Topfenkuchen
Für David!
Portionsangabe:
1 Tortenform mit 26 cm Durchmesser Das Rezept dieser Topfenkuchens / Quarkkuchens ist wandelbar anwendbar:
- Zusammen mit Schlagsahne und eventuell frischen Heidelbeeren ist er ein feiner Geburtstagskuchen!
- Mit Marillenmarmelade (Aprikosenkonfitüre) statt Zucker ein saftiger Kastenkuchen.
- Sogar Muffins können damit gebacken werden. Siehe Foto unten!
So wird der beliebte Topfenkuchen - Quarkkuchen - gerührt:
Zutaten
60 g Butter , = ca. ein Viertel einer 250 g schweren Butterpackung. |
125 g Kristallzucker , Alternativen: Rohzucker, Gelierzucker, Birkenzucker, 200 g Marillenmarmelade. |
2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale |
4 Eier , große |
1 kg Topfen 20% , = Speisequark 20% |
125 g Weizengrieß , Alternative: Dinkelgrieß. |
1 Pckg. Vanillepuddingpulver |
2 TL Backpulver |
2 EL Rosinen , oder Gojibeeren. |