Lignine

LIGNINE, diese für den Menschen unverdaulichen Pflanzen-Festigungsstoffe, sind zwar für den Menschen wichtige Ballaststoffe, zählen aber nicht zu den Kohlehydraten.

Sie bilden eine Gruppe phenolischer Makromoleküle, die sich aus verschiedenen Monomerbausteinen zusammensetzen und die Verholzung der Pflanzenzelle bewirken. Nur mit Lignin können Pflanzen Festigungselemente ausbilden, welche die Stabilität größerer Pflanzenkörper außerhalb des Wassers gewährleisten.

Ca. 25 % der Trockenmasse verholzter Pflanzen besteht aus Ligninen, damit sind sie neben der Cellulose und dem Chitin die häufigsten organischen Verbindungen der Erde.

irkung:

• Mit der Nahrung aufgenommen verringern Lignine Cholesterin und Darmkrebsrisiko.