Apfelkuchen, kopfüber
Apfelkuchen, kopfüber: Einfache Zubereitung, jedoch sowohl lauwarm als auch kalt sehr lecker zu einer Tasse Kaffee oder – mit einer Suppe voraus – als Hauptspeise.
Boskoop-Äpfel oder Elstar eignen sich dafür besonders gut. Schmeckt auch mit Falläpfeln lecker!
Gebacken wird der Apfelkuchen in einer runden Silikonform mit 27 cm Durchmesser oder in einer entsprechenden Tortenform.
- Butter 1.00 EL
- Zimtzucker 2.00 EL
- Apfel 800.00 g
- Rohzucker 100.00 g
- Maizena 2.00 EL
- Milch 125.00 ml
- Zucker 100.00 g
- Vanillezucker 1.00 Päckchen
- Eier 2.00
- Mehl 250.00 g
- Backpulver 1.00 TL
- Anis 1.00 TL
- Bio-Zitronenzesten 1.00 TL
- Sesam 1.00 EL
Zubereitung
- 1.00 EL Butter — flüssig gemacht.
- 2.00 EL Zimtzucker — = 2 TL Zimt + 3 TL Zucker
- 800.00 g Apfel — vorzugsweise Boskoop, Elstar, Falläpfel.
- 100.00 g Rohzucker
- 2.00 EL Maizena — Alternative: Vanillepuddingpulver
- 125.00 ml Milch
- 100.00 g Zucker
- 1.00 Päckchen Vanillezucker
- 2.00 Eier
- 250.00 g Mehl — kann ohne Weiteres Vollkornmehl sein.
- 1.00 TL Backpulver
- 1.00 TL Anis
- 1.00 TL Bio-Zitronenzesten
- 1.00 EL Sesam — optional.
Boden der Kuchenform mit flüssiger Butter bestreichen und mit dem Zimtzucker bestreuen.
Apfelfülle:
- Äpfel gegebenenfalls schälen und auf einem Gurkenhobel bis zum Kerngehäuse hobeln. Es sollten ca. 600 g Apfelstückchen abgeben.
- Die gehobelten Äpfel mit Zimt, Rohzucker und Maizena gut vermischen und in der Tortenform gleichmäßig verteilen.
Teig:
Milch, Zucker, Vanillezucker und Eier mit dem Handmixer leicht schaumig verquirlen. Mehl mit Backpulver, Anis und Zitronenzesten vermengen, unter die Eiermilch rühren und auf den Äpfeln gleichmäßig verteilen. Nach Belieben mit Sesam bestreuen.
Backen:
Im auf 160° (Umluft) vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen.
Servieren:
Tortenform etwas abkühlen lassen, mit Hilfe einer Servierplatte stürzen („auf den Kopf stellen“) und die Form entfernen.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren