Apfelmuskuchen
Lust auf Apfelkuchen, aber keine Lust, Apfelspalten zu machen? Da kommt das Rezept für Apfelmuskuchen gerade recht!
- Apfelmus lässt sich übrigens sehr leicht selber machen: Äpfel – es können auch gut Falläpfel sein – säubern, vierteln, in wenig Wasser dünsten. Dazu eignet sich ein Dampfdruckkochtopf besonders gut. Noch warm durch eine Flotte Lotte passieren. Evtl. etwas Zimt und Zucker (Honig) unterrühren.
Falls Ihnen ein Blechkuchen zu viel ist, halbieren Sie das Gewicht der Zutaten und verwenden eine Tortenform als Backgefäß.
- Mehl 375.00 g
- Zucker 75.00 g
- Vanillezucker 1.00 Päckchen
- Eier 2.00
- Butter 150.00 g
- Apfelmus 1.00 kg
- Zimt 2.00 TL
- Flohsamenschalen 50.00 g
- Butter 100.00 g
- Braunzucker 100.00 g
- Haselnüsse 100.00 g
- Zimt 1.00 TL
- Mehl 100.00 g
Zubereitung
- 375.00 g Mehl — Kann auch Vollkornmehl von Weizen oder Dinkel sein.
- 75.00 g Zucker
- 1.00 Päckchen Vanillezucker
- 2.00 Eier
- 150.00 g Butter — zimmerwarm
- 1.00 kg Apfelmus — nicht zu dünnes. Evtl. Saft abgießen.
- 2.00 TL Zimt
- 50.00 g Flohsamenschalen — Alternative: 100 g Weißbrotbrösel
Teig:
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und Eier zusammen mit der geschmeidigen, in Stücke geschnittenen Butter zu einer Teigkugel kneten. Kurz rasten lassen. Währenddessen die Streusel machen. Rezept siehe unten!
- Teigkugel durchkneten und mit einem kurzen Rollholz auf dem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Dazu die Oberseite immer wieder einmal mit Mehl bestäuben. Teig beim Ausrollen etwas den Backblechrand hochschieben. Wer will, schneidet ihn dann gerade.
Belag:
- Apfelmus mit Zimt und Flohsamenschalen bzw. alternativ mit Brösel verrühren und gleichmäßig auf der Teigplatte verteilen.
- Nuss-Streusel mit einem Suppenlöffel gleichmäßig über das Apfelmus verteilen.
Backen: Im auf 170° (Umluft) vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.
- 100.00 g Butter
- 100.00 g Braunzucker
- 100.00 g Haselnüsse — gerieben. Evtl. selber zerkleinern, damit man der Gefahr der unsichtbaren Schimmelpilzbelastung entgeht. Lecker: Mit Sesam mischen!
- 1.00 TL Zimt
- 100.00 g Mehl — oder Dinkel
In einem Kochtopf Butter schmelzen.
Topf vom Herd nehmen.
Mit einer G a b e l die restlichen Zutaten der Reihe nach - das Mehl also zum Schluss - kurz unterrühren, so dass ein sandiger Teig entsteht. Fertig.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren