Apfelmusschnitten mit Yufka-Teig
Als Yufka-Teig (türkisch) werden hauchdünne Teigblätter bezeichnet, die sich gut einzeln verarbeiten lassen. Man kann ihn in deutschen, türkischen und griechischen Lebensmittelläden kaufen, in griechischen unter dem Namen Filoteig.
- Butter 150.00 g
- Nüsse 150.00 g
- Semmelbrösel 150.00 g
- Kokoszucker 150.00 g
- Zimt 2.00 TL
- Gewürznelke, gemahlen 1.00 TL
- Apfelmus 1.00 kg
- Orangeatwürfelchen 100.00 g
- Ei 1.00
- Sesam 2.00 EL
- Yufka-Teig 500.00 g
Zubereitung
- 150.00 g Butter
- 150.00 g Nüsse — gemahlene
- 150.00 g Semmelbrösel
- 150.00 g Kokoszucker — Alternative: Braunzucker
- 2.00 TL Zimt
- 1.00 TL Gewürznelke, gemahlen
- 1.00 kg Apfelmus — gekauft oder selbst gemacht
- 100.00 g Orangeatwürfelchen
- 1.00 Ei
- 2.00 EL Sesam
- 500.00 g Yufka-Teig
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Nüsse und Brösel darin goldgelb rösten, vom Herd nehmen und mit Zucker, Zimt und Gewürznelke vermischen.
Apfelmus mit Orangeat verrühren.
Backblech mit Backpapier belegen und folgende Schichten einfüllen:
- Eine Lage Yufka-Teigblätter, die man leicht überlappen lässt und mit Wasser bestreicht,
- wieder eine Lage Yufka-Teigblätter,
- ein Viertel der Nuss-Brösel-Mischung,
- die Hälfte Menge an Apfelmus,
- ein Viertel der Nuss-Brösel-Mischung,
- die Schichtung wiederholen.
- Abschließen mit einer Lage Yufka-Teigblätter, die man sanft andrückt, mit verquirltem Ei bestreicht und mit Sesam bestreut.
Backen: 40 Minuten im auf 180° (Umluft) vorgeheizten Backofen.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren