Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
Fenchel, überbacken
1
2
Bild 2: Zeittipp: Fenchelknollen am Vortag dünsten.

Fenchel, überbacken

Portionsangabe: 
4 P.

Einfach und lecker: Knollenfenchel schmeckt sowohl roh, als auch gedünstet und überbacken hervorragend!

Zutaten
1 halbe Bio-Zitrone 
4 Fenchelknollen , kleinere
40 g Tomaten , getrocknete oder 4 Stück frische
1 TL Gewürzfenchel , gestrichener TL
2 Knoblauchzehen , Ersatz: Ingwerwurzel
80 ml Sahne , Ersatz: 70 ml Fenchelwasser + 1 EL Olivenöl
4 EL Parmesan , frisch gehobelt
4 EL Semmelbrösel 
  1. Gewaschene Zitrone abschaben und auspressen.
  2. Fenchelknollen in etwas Wasser, dem Zitronensaft beigefügt wurde, bissfest dünsten.
  3. Ein backofengeeignetes Gefäß der Reihe nach belegen mit:
    • Kleingeschnittenen Tomaten
    • Gewürzfenchel
    • Kleingeschnittenem Knoblauch oder Ingwer
    • Gedünsteten, geviertelten Fenchelknollen

4. Knollen und vor allem die sichtbaren getrockneten Tomatenstücke, mit Sahne bzw. Fenchelwasser + Olivenöl beträufeln.
5. Parmesan und Semmelbrösel vermischen und über die Knollen geben.
6. Im Backofen unter dem Grill 12 Minuten überbacken.

Tipps:

  • Dieses Gericht lässt sich auch sehr gut mit übriggebliebenem, gedünstetem Knollenfenchel des Vortages zubereiten!
  • Gelegentlich statt Knollenfenchel gedünsteten Blumenkohl (Karfiol) verwenden.
1
1
Pflanzen in diesem Rezept
Rezeptempfehlungen
Knollenfenchel schmeckt sowohl roh, als auch gedünstet und überbacken hervorragend!