Fenchel, überbacken

1. Gewaschene Zitrone abschaben und auspressen.
2. Fenchelknollen in etwas Wasser, dem Zitronensaft beigefügt wurde, bissfest dünsten.
3. Ein backofengeeignetes Gefäß der Reihe nach belegen mit:
   • Kleingeschnittenen Tomaten
   • Gewürzfenchel
   • Kleingeschnittenem Knoblauch oder Ingwer
   • Gedünsteten, geviertelten Fenchelknollen

4. Knollen und vor allem die sichtbaren getrockneten Tomatenstücke, mit Sahne bzw. Fenchelwasser + Olivenöl beträufeln.
5. Parmesan und Semmelbrösel vermischen und über die Knollen geben.
6. Im Backofen unter dem Grill 12 Minuten überbacken.

Tipps:

• Dieses Gericht lässt sich auch sehr gut mit übriggebliebenem, gedünstetem Knollenfenchel des Vortages zubereiten!
• Gelegentlich statt Knollenfenchel gedünsteten Blumenkohl (Karfiol) verwenden.