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Feldsalat mit Tofu oder Schafkäse
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Bild 1: Gebratene Tofuwürfel.

Feldsalat mit Tofu oder Schafkäse

Tofuwürfel, mariniert und gebraten
Portionsangabe: 
2 P.

Ohne Tofu bzw. Schafskäse ergibt Feldsalat (österreichisch: Vogerlsalat) auf diese Art angerichtet eine leichte Beilage, zusammen mit marinierten Tofu- bzw. Schafskäsewürfeln eine würzige Hauptspeise!

So geht es:
Zutaten
2 EL Sonnenblumenkerne , nach Belieben mehr der köstlichen Kerne.
100 g Feldsalat , = Vogerlsalat
1 EL Zitronensaft 
1 EL Essig , vorzugsweise Himbeeressig.
1 EL Trinkwasser 
2 TL Senf 
1 Prise Salz , Alternative: Leinöl
20 g Bio-Ingwerwurzel 
200 g Tofu , mariniert.
  1. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze hell rösten.
  2. Feldsalat (Vogerlsalat) gründlich waschen und abtropfen lassen.
  3. Für die Marinade in der Salatschüssel Zitronensaft, Essig, Wasser, Senf, winzig geschnittenen Ingwer und Salz verrühren.
  4. Erst kurz vor dem Servieren die Hälfte des Feldsalates dazugeben und mit der Marinade vermischen. Dann folgt der übrige Feldsalat, der untergehoben wird.
  5. Salat mit den gerösteten Tofuwürfeln bestreuen.

TIPP: Zur Abwechslung statt Tofu Schafskäse nehmen, der wie Tofu mariniert und gebraten wird.

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200 g Tofu – Schafskäse – marinieren und braten
200
g
Tofu
Alternative: Schafskäse
2
EL
Sojasauce
eventuell Tamari, glutenfrei
2
TL
Currypulver
2
TL
Schwarzkümmel
Alternative: Sesam
1
Prise
Chiliflocken
  1. Für die Marinade Sojasauce, Curry, Schwarzkümmel und Chiliflocken in einem flachen Gefäß mischen.
  2. Tofu bzw. Schafskäse kurz abtropfen lassen, in 1 cm große Würfel schneiden, mit der Marinade vermischen und zugedeckt 1 Stunde bis 1 Tag ziehen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
  3. Aus der Marinade nehmen und in mittelheißem Olivenöl rundum goldgelb braten.
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Andere Namen für dieses Rezept
Tofuwürfel, mariniert und gebraten
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