Auch Engel brauchen Wurzeln, dachte sich Rosa und entwickelte dieses Rezept ;)
So geht es:
Die ersten 4 zimmerwarmen Zutaten (Buttermilch, Hefe, Zucker, Quark) gut verrühren, dann mit den restlichen auf einer Arbeitsfläche gründlich verkneten (ca. 7 min).
Zugedeckt bei Zimmerwärme ca. 1 Stunde gehen lassen.
Teig auf bemehlter Fläche zu einer Rolle von ca. 5 cm Durchmesser formen.
Davon mit bemehltem Messer 5 mm dicke Stücke schneiden, diese zu ca. 20 cm lange "Wurzeln mit Vegetationsspitze“ rollen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Roggenmehl leicht bestäuben, mit warmem Wasser besprühen und bei 30° 20 Minuten gehen lassen.
Im auf 190° vorgeheizten Heißluft-Backrohr ca. 15 Minuten backen. Die Spitzen sollten einen Hauch Bräune abbekommen.
Tipp:
Der Teig kann gut mit dem Teigprogramm des Brotbackautomaten gemacht werden kann.
