Kastanien im Backofen rösten
Bereits der Duft von gerösteten Kastanien und Maroni lässt uns Kälte und Dunkelheit der Spätherbstwochen für kurze Zeit vergessen. Sind wir ihrer erst einmal habhaft, macht sich entspannte Gemütlichkeit breit... Geröstete Kastanien sind ein Genuss, den man sich nicht nur auf der Straße beim Maronibrater, sondern auch zu Hause mit Familie und FreundInnen möglichst oft gönnen sollte. - Belastende Beilagen wie Speck und Käse können Sie getrost weglassen! Wer will, serviert eine Gerstensuppe light vor der Kastanien-Mahlzeit.
Nur ein paar Wochen bietet der Handel frische Kastanien bzw. Maroni an. Da sollte man zugreifen, denn neben ihrer entschleunigenden, positiven Wirkung auf das Gemüt (Herz), sind Kastanien heilsam für alle Organe, die an der Verdauung beteiligt sind! Sie stärken das Solarplexus-Chakra. -
- Bereits Hildegard von Bingen fand diesen Wirkungsbereich der Edelkastanie und empfahl sie wärmstens zur Stärkung von Milz, Leber, Magen und Nerven. Und sie sprach auch die psychische Komponente der Edelkastanie an: „Und wer im Herz Schmerzen hat, sodass seines Herzens Stärke keine Fortschritte macht, und wenn er so traurig wird, dann esse er oft diese rohen Kerne, und dies gießt seinem Herzen gleichsam einen Schmelz ein, und er wird an Stärke zunehmen und seinen Frohsinn wieder finden.“ (Physica) Aber, bitte jetzt nicht alle Kastanien roh essen, um der November-Depression zu entgehen, sondern welche zum Rösten übriglassen ;) Denn, auch so zubereitet, tun sie dem Herzen gut – durch Duft, Fühlen, Entspannung und angenehme Sättigung!
| 500 g Kastanien , oder Maroni. Ihre Größe geht nicht immer konform mit ihrem Geschmack. |
| 1 Backblech |
| 1 Servierschüssel |
| 1 Geschirrtuch , hübsches |
TIPPS zum Umgang mit Edelkastanien (Esskastanien):
- Erfahrenen Kastanienessern ist aufgefallen, dass später geerntete und geröstete Kastanien sich leichter schälen lassen, als jene, die bereits vor oder knapp zum Erntebeginn angeboten werden.
- Frische und wurmfreie Kastanien / Maroni sinken in lauwarmem Wasser. Schwimmen sie oben, sind sie nicht mehr zum Verzehr geeignet.
- Esskastanien sollten nach dem Einkauf möglichst rasch zubereitet werden, damit ihr Geschmack nicht verloren geht.
- Ihre Haltbarkeit bei kühler Raumtemperatur beträgt maximal eine Woche. Sie sollten dann und wann bewegt werden, damit sie nicht zu schimmeln beginnen.
- Im Kühlschrank bleiben sie bis zu einem Monat frisch, wenn sie nicht übereinander liegend gelagert werden. Sonst bildet sich zwischen den Kastanien Kondenswasser und sie beginnen zu schimmeln. - Werden sie im Kühlschrank in einem Netzsackerl aufbewahrt, muss dieses aus dem gleichen Grund einmal im Tag sanft durchgeschüttelt werden.
- Bei langer Aufbewahrung können sie zu keimen beginnen.Giftig sind sie deswegen nicht!
Falls Sie einen Keimling weiterzüchten möchten:- Eintopfen und frostfrei überwintern.
- Edelkastanien zeigen hübsche Blätter, wachsen jedoch nur in leicht saurem Milieu gut. Sie vertragen keine harten und langen Winter.
