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Luciabrote, Lussebullar, Lussekatter
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Bild 1: Zu Lussebullar wird Glögg oder Kaffee getrunken.
Bild 2: So wird der safrangelbe Sonnen-Teig in Stücke geteilt!
Bild 3: "Julgalt" - Weihnachtseber, "Julegris" - Glücksschweinchen, "Pane di Santa Lucia" - Luciabrot
Bild 4: "Gullvagn" - Goldener Wagen, "Julvagn" - Weihnachtswagen, "Julkors" - Julkreuz bzw. Weihnachtskreuz
Bild 5: "Lussekatt" - Luciakatze. "Lussekatter" - Luciakatzen. Katzen waren neben Falken die Lieblingstiere der nordischen Göttin F r e y a !

Luciabrote, Lussebullar, Lussekatter

Milchbrötchen mit Safran, Frühstücksbrötchen
Portionsangabe: 
24 Stück Lussebullar. Das sind 2 Backbleche voll.

Luciabrote (= schwedisch "Lussebullar", "Lussekatter") sind besondere Gebäcksfiguren aus süßem, gelbem Hefeteig: Sie werden zur Zeit der Wintersonnenwende gebacken und drücken durch ihre uralten Formen Wünsche an die kommende Zeit aus - und die möge vor allem fruchtbar und herzlich sein! Niemand verkörperte diesen Wunsch in der altnordischen Mythologie besser als Freya. So sind in den Namen und Formen der Lussebullar Freyas Spuren zu finden bzw. die Spur ihres Wagens und die Spuren der ihr zugeordneten Tiere - Eber, Katze und, als wichtigstes Sonnentier, der Falke:

Die gebräuchlischste Form der Lussebullar ist die Doppelspirale, die als "JULGALT" bezeichnet wird. In diesem Namen lebt Freyas Eber weiter: JUL = Weihnachten, GALT = Eber, der Eber Freyas. Verniedlicht zu „JULEGRIS“ – Glücksschweinchen (!).

Freyas Katzen finden sich in der Bezeichnung „LUSSEKATER “= Luciakatzen .

Freyas Falke findet sich als Lussebullar namens „JULFAGEL" = Weihnachtsvogel.

Freyas Wagen gibt der dynamischen Symbolform des Luciabrotes „GULLVAGEN“ – Goldener Wagen, den Namen. Diese schöne Form wird auch als "JULVAGN" = Weihnachtswagen und als "JULKORS" = Weihnachtskreuz bezeichnet.

Trotz langer Geschichte werden Luciabrote einfach gemacht!
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Bild 1: Lussebollar vor dem Backen. Sie sind bereits eingepinselt. Man erkennt in diesem Zustand ihre Formgebung besonders gut!
Bild 2: Goldbraun gebacken schmecken die schwedischen Safranbrote ganz frisch unheimlich gut zu Kaffee und Glögg / Glühwein!
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Bild 2: "Liljor" - Lilie
Bild 3: "Julbock"
Bild 4: "Julhjärta" - Weihnachtsherz
Bild 5: "Julkruse" - Julpferde (Ähnlich dem " Springer" des Schachs.)
Bild 6: Die am öftesten verwendeten Formen.
Bild 7: "Pojke" - Bub, Junge
Bild 8: "Lindebarn" - Wickelkind
Bild 9: "Krans" - Kranz
Bild 10: "Luciakrona" - Krone der Lucia
Pflanzen in diesem Rezept
Lussebullar, wie das Luciagebäck in Schweden bezeichnet wir, gehören zum Luciafest der nordischen Länder wie die Sonne zur Erde! Ihre Namen: Julgalt, Lussekatt