Oliven marinieren
In den wahren Olivengenuss kommt man erst, wenn man in Salzlake oder getrocknete, gesalzene Oliven mariniert!
Wer sie selbst gerne verspeist, aber auch gerne verschenkt, hat hier ein einfaches, wirkungsvolles Rezept zur Hand:
- Oliven 250.00 g
- Natives Olivenöl Extra 100.00 ml
- Chiliflocken 1.00 halber TL
- Thymian 2.00 TL
- Bitterfenchel 1.00 TL
- Bio-Zitronenzesten 1.00 TL
Zubereitung
- 250.00 g Oliven — grüne oder natürlich gereifte schwarze
- 100.00 ml Natives Olivenöl Extra
- 1.00 halber TL Chiliflocken
- 2.00 TL Thymian
- 1.00 TL Bitterfenchel
- 1.00 TL Bio-Zitronenzesten
Die Oliven abspülen und für 15 Minuten in klares, kaltes Trinkwasser legen.
Inzwischen in ein geeignetes Schraubglas die geschälte und gehackte Knoblauchzehe, die Gewürze und das Öl füllen.
Oliven aus dem Wasser nehmen, mit Küchenpapier gut abtrocknen und in das Glas geben. Sie müssen immer von Öl bedeckt bleiben, sonst bitte noch etwas Olivenöl nachfüllen.
Glas gut verschließen und 3 Tage bei ca. 18° durchziehen lassen. Dabei jeden Tag umdrehen.
Genussfertig!
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren