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Pancakes
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Bild 1: Pancakes, von Clara gebacken!

Pancakes

Pancakes in der Pfanne backen.
Portionsangabe: 
8 Pancakes

Den Wunsch, zu frühstücken wie in amerikanischen Filmen, nämlich mit kleinen, frisch gebackenen, fluffigen Pancakes, kann man sich leicht erfüllen, denn sie gelingen auf Anhieb! Auch Elfjährigen.

So geht es:
Zutaten
240 ml Milch 
2 TL Butter 
1 TL Zucker 
1 TL Vanillezucker 
1 Prise Salz 
1 Ei , Größe L
160 g Mehl , kann mit Vollkornmehl gemischt sein.
1 Sackerl Backpulver , = 2 Teelöffel voll.
4 TL Butterschmalz , Ghee. Alternative: Kokosfett.
  1. Milch mit Butter handwarm erhitzen. Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei darin verrühren.
  2. In einer Schüssel Mehl mit Backpulver mischen. Im Mehl einen Krater formen.
  3. Milchmischung in den Krater füllen und mit dem Mehl klümpchenfrei verrühren. Dazu eignet sich ein Schneebesen bestens.
  4. Nun wird gebacken:
    • 1 TL Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
    • Ein Viertel des Teiges als 2 kleine Pfannkuchen (Fladen, Pancakes) in die Pfanne geben, mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig glätten. Die Pancakes sollen nicht aneinanderstoßen!
    • Sobald sich der Rand der Pancakes leicht bräunt, mit einem Pfannenwender wenden und goldgelb fertig backen.
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Lecker-Tipps
  • Vor dem Wenden einige frische Heidelbeeren oder Bananenstückchen auf jeden teigigen Pancake streuen!
  • Pancakes zusammen mit Ahornsirup zu Tisch bringen.
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Pflanzen in diesem Rezept
Rezeptempfehlungen
Fluffige Pancakes gelingen auf Anhieb!