Pancakes
Den Wunsch, zu frühstücken wie in amerikanischen Filmen, nämlich mit kleinen, frisch gebackenen, fluffigen Pancakes, kann man sich leicht erfüllen, denn sie gelingen auf Anhieb! Auch Elfjährigen.
- Milch 240.00 ml
- Butter 2.00 TL
- Zucker 1.00 TL
- Vanillezucker 1.00 TL
- Salz 1.00 Prise
- Ei 1.00
- Mehl 160.00 g
- Backpulver 1.00 Pck.
- Butterschmalz 4.00 TL
Zubereitung
- 240.00 ml Milch
- 2.00 TL Butter
- 1.00 TL Zucker
- 1.00 TL Vanillezucker
- 1.00 Prise Salz
- 1.00 Ei — Größe L
- 160.00 g Mehl — kann mit Vollkornmehl gemischt sein.
- 1.00 Pck. Backpulver
- 4.00 TL Butterschmalz — = Ghee. Alternative: Kokosfett. selbst machen
Milch mit Butter handwarm erhitzen. Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei darin verrühren.
In einer Schüssel Mehl mit Backpulver mischen. Im Mehl einen Krater formen
Milchmischung in den Krater füllen und mit dem Mehl klümpchenfrei verrühren. Dazu eignet sich ein Schneebesen bestens.
Nun wird gebacken:
- 1 TL Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Ein Viertel des Teiges als 2 kleine Pfannkuchen (Fladen, Pancakes) in die Pfanne geben, mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig glätten. Die Pancakes sollen nicht aneinanderstoßen!
- Sobald sich der Rand der Pancakes leicht bräunt, mit einem Pfannenwender wenden und goldgelb fertig backen.
- Lecker-Tipp: Vor dem Wenden einige frische Heidelbeeren oder Bananenstückchen auf jeden teigigen Pancake streuen!
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren