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Mairübchen | Brassica rapa subsp. rapa var. majalis

Mairübchen

Botanischer Name: 
Brassica rapa subsp. rapa var. majalis
andere Namen: 
Mairübe
andere Namen: 
Nevette
andere Namen: 
Rübstiel
andere Namen: 
Stielmus
Tribus:
Gattung: /
Art: Brassica rapa subsp. rapa var. majalis / Mairübchen
Kommt in Mitteleuropa wild bzw. ausgewildert vor: NEIN!
1

Es gibt weiße, gelbe und rotschopfige Mairübchen. Sie haben einen weichen Biss und schmecken zart und mild nach Radieschen mit einer Spur Süße.

 

Rübchen im Garten:

  • Mairübchen benötigen lehmige, humöse und sandige Böden.
  • Mairübchen können, wenn man den Anbau unter Glas dazunimmt, fast das ganze Jahr angebaut werden und eignen sich gut als "Lückenfüller" im Gemüsebeet.
    • Es wird entweder im zeitigen Frühjahr gesät für die Maiernte,
    • oder uli bis August für die Herbsternte.
    • Mairübchen können sechs bis acht Wochen geerntet werden. 
    • Sät man das Mairübchen im Reihenabstand von 20 cm und und vereinzelt es nach dem Auflaufen in der Reihe auf 15 cm entwickeln sich Rübchen.
  • Sät man Mairüben dicht, entwickeln sich keine Rübchen, sondern es wächst das sogenannte "Stielmus" bzw. "Rübstiel": Die Stängel werden gehackt und gedünstet verspeist werden, besonders gerne in Westfalen und im Rheinland. Es können auch noch andere Speiserüben- und Kohlpflanzen für "Rübstiel" gesät und verwendet werden.

 

Rübchen in der Küche:

  • Ihre etwas größere, noch mild-süßlichere Schwester, das vielgeliebte Teltower Rübchen, gedeiht unter denselben Anbaubedingungen wie das Mairübchen. Es wird auch auf dieselbe Art verspeist, mit dem einen Unterschied: Das Mairübchen braucht nicht geschält zu werden. 
  • Die Rübchen schmecken roh zum "Reinbeißen" und als Salat. Aber auch gedünstet und geschmort. Eventuell, wie die Teltower Rübchen, nach dem Garen in Butter und Zucker glacieren. 
  • Die Blätter werden wie Spinat gedünstet und gewürzt.

 

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Status
Essbare Pflanzenteile:
alle oberirdischen Teile
Geschmack:
süßlich saftig
Sättigungswert:
Gut
Aussehen

Blütenfarbe

  • gelb
    gelb
VERWECHSUNGSMÖGLICHKEIT MIT GIFTIGER PFLANZE
VERWECHSUNGSMÖGLICHKEIT MIT ESSBARER PFLANZE
Kultivierung
Vermehrung
  • Samen
Lichtanspruch
  • Halbschattig
  • Sonnig
Wasserbedarf
  • Braucht regelmäßig Wasser, sobald die Erde fühlbar abgetrocknet ist.
Bevorzugte Erde
  • lehmig
  • sandig
  • humos
  • durchlässig
Reihenabstand
  • 20 cm
Saattiefe
  • 1 cm

Zehrer
  • Schwachzehrer
Anbaupause
  • 3 Jahre
Kultivierungseigenschaft
  • rasch wachsend
  • Schnecken ernten schneller
  • Fruchtfolge beachten
Pflegeanforderungen
  • einfache Pflege
Sorten
'Jaune Boule d 'Or' '

Mairübchen mit gelbem Rübchen

'Mailänder Treib'

Wie der Name verrät: Geeignet für die frühe Glashauskultur. Das Rübchen ist flachrund und rotschopfig.

'Market Express'

Schnell reifendes, weißes Rübchen.

'Primera'

Primera, die "Frühlingshafte". Rotschopfiges Rübchen.

'Schneeball'

Sät man diese Sorte mit Abstand, entwickeln sich Rübchen. Sät man sie dicht, entwickelt sich das sogenannte "Stielmus": Stängel und Blätter, die gedünstet verspeist werden, besonders gerne in Westfalen und im Rheinland.

'Teltower Kleine'

eine, mild-süßliche Teltower Rübchen (Speiserübchen). Traditionell zubereitet werden sie in Brühe bissfest gegart und anschließend in Butter und Zucker glasiert.

'Tokyo Express'

Schnellwachsende, weiße, runde Rübe. Geeignet zum Schmoren, wie Japaner sie lieben.

Wann Mairübchen pflanzen oder säen?
Hier finden Sie einen praktischen Pflanzkalender mit den richtigen Terminen und Pflegeanweisungen.

Vorfrühling / Ende Februar bis Ende März

Aussaat unter Glas
Saattiefe: 1 cm. Jungpflänzchen vereinzeln: Auszupfen für die Küche, sodass alle 15 cm ein Pflänzchen stehen bleibt.

Erstfrühling / April

Aussaat im Freien Saattiefe: 1 cm. Jungpflänzchen vereinzeln: Auszupfen für die Küche, sodass alle 15 cm ein Pflänzchen stehen bleibt.

Spätsommer / Anfang August bis Ende August

Aussaat im Freien
Saattiefe: 1 cm. Jungpflänzchen vereinzeln: Auszupfen für die Küche, sodass alle 15 cm ein Pflänzchen stehen bleibt.
Vollfrühling
Mai
  • alle oberirdischen Teile, essbar, süßlich saftig, Nährwert: Gut

    Rübchen ernten, sobald sie 4 cm groß sind.

Frühsommer
Juni
  • alle oberirdischen Teile, essbar, süßlich saftig, Nährwert: Gut

    Rübchen ernten, sobald sie 4 cm groß sind.

Vollherbst
Oktober
  • alle oberirdischen Teile, essbar, süßlich saftig, Nährwert: Gut

    Rübchen ernten, sobald sie 4 cm groß sind.

Spätherbst
November
  • alle oberirdischen Teile, essbar, süßlich saftig, Nährwert: Gut

    Rübchen ernten, sobald sie 4 cm groß sind.