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Brokkolipesto
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Brokkolipesto

Portionsangabe: 
4 P.

Brokkolipesto schmeckt sehr gut über Nudeln jeglicher Sorte! Es macht sich auch gut als Topping einer Kartoffel- oder Champignoncermesuppe.

Zutaten
360 g Brokkoli , Brokkoliröschen
150 g Wasser 
150 g Creme Fraiche 
80 g Grana Padano , oder Parmesan, grob gerieben
1 Prise Salz 
1 Prise Pfeffer 
1 halber TL Gewürzfenchel , süßer oder Bitterfenchel
1 Messerspitze Brotklee , Schabzigerklee
2 Knoblauchzehen 
1 EL Salzkapern , Alternativen: Essigkapern, Pignoli
  1. Brokkoliröschen in 150 ml Wasser garen.
  2. Die restlichen Zutaten – bis auf die Kapern – mit in den Topf geben und mixen.
  3. Nun die Kapern unterrühren. Fertig.
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