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Essig und Tinktur mit Kapuzinerkresse
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Bild 1: Rote Blüten der Kapuzinerkresse verleihen sowohl einer Tinktur als auch dem Essig eine strahlende Farbe.
Bild 2: Kapuzinerkresse kann sowohl als Tinktur als auch als Essig angesetzt werden.

Essig und Tinktur mit Kapuzinerkresse

Portionsangabe: 
500 ml

Essig mit Kapuzinerkresse, ein farbiges Ereignis, das schmeckt und das Immunsystem stärkt! -

  • Wird die gleiche Menge an Kapuzinerkresse statt mit Essig mit Alkohol 38% angesetzt, entsteht daraus eine medizinische Tinktur.
  • Sowohl für den Kräuter-Heilessig als auch für die Tinktur wird die Kapuzinerkresse  f r i s c h  verwendet. So bleiben ihre antibiotischen Inhaltsstoffe erhalten, ebenso ihre Ascorbinsäure, Carotinoide, Anthocyane und etwas Chlorophyll. Sie können bei grippalen Infekten und Harnwegsinfekten hilfreich wirken.
    • Erwachsene nehmen 5 x täglich 1 Teelöffel mit Wasser verdünnt.
    • Kinder ab 3 Jahren 2 - 3 x tgl. 1 Teelöffel Essig in einem Glas Wasser. Mit Honig süßen.
       
  • Wer das Aroma der Kapuzinerkresse liebt, macht einen KRÄUTERESSIG daraus, indem er zu den angegebenen Pflanzenteilen noch einige Johannisbeeren, Himbeeren, Ingwerscheiben oder / und Blätter und Blüten der Zitronenmelisse und Estragonblättchen gibt und mit 3 l Essig auffüllt. 

 

Zutaten
500 ml Bio-Apfelessig , vorzugsweise 7 % Säure, sonst 5 %. Wer eine Tinktur machen möchte, nimmt eine 38% Spirituose (Obstler, Doppelkorn, Wodka).
1 Schraubglas 
15 Blüten der Kapuzinerkresse 
15 Blätter der Kapuzinerkresse 
15 Knospen der Kapuzinerkresse 
15 Samenstände der Kapuzinerkresse 
  1. Geben Sie die Kapuzinerkresse locker in ein Schraubglas und füllen mit Essig (5% - 7% Säure) oder Alkohol 38% so auf, dass die Pflanenteile gut schwimmen.
  2. Verschließen.
  3. 14 Tage lang absonnig bei Zimmerwärme ausziehen lassen, dabei täglich 1 x durchschütteln.
  4. Mittels Trichter und Sieb in eine Flasche mit Schraubverschluss seihen.

 

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Kräuteressig
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