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Frittata mit Champignons
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Bild 2: Frittata mit Champignons auf Toastbrot, mit einem Sardellenfilet belegt.

Frittata mit Champignons

Portionsangabe: 
4 P.

Das schmeckt und stillt, schnell gemacht, den Hunger: Frittata mit Pilzen!

Sie können dafür alle Speisepilze nehmen, die durch einfaches Braten gegart werden.

TIPP:

  • Auf getoastetem Brot, belegt mit einem Sardellenfilet, zu Tisch bringen. Siehe Foto! - Als würzige Vorspeise Toast diagonal durchschneiden.

 

Zutaten
500 g Champignons , braune. Alternativen: Austern-Seitlinge, Steinpilze (auch getrocknete, eingeweichte), Pfifferlinge.
1 EL Olivenöl 
1 TL Rosmarinnadeln , frische sind vorzuziehen
1 TL Thymian , Alternativen: Feldthymian, Wilder Majoran, Oregano.
1 Prise Kurkuma , Bio-Kurkumapulver
1 Prise Salz 
1 EL Petersilie , glatte, gehackte.
6 Eier 
2 EL Semmelbrösel , Alternative: 3 EL selbstgemachter Sauerteig
  1. Champignons unter fließendem Wasser waschen, abtropfen lassen, blättrig schneiden und in einer Pfanne in heißem Olivenöl braten. Mit den angegebenen Kräutern und Gewürzen würzen.
  2. Eier mit Semmelbrösel und Salz verquirlen, gleichmäßig über die Champignons schütten.
  3. Deckel auf die Pfanne setzen und die Frittata bei schwacher Mittelhitze fertigbacken.
  4. Die Frittata bereits in der Pfanne portionieren. Zum Verspeisen die Portionen gewendet auf die Teller legen. Guten Appetit! 

 

TIPP:

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Andere Namen für dieses Rezept
Pilz-Frittata
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