Kartoffel-Blinis aus dem Backofen
Verspeist werden die Kartoffel-Blinis mit Preiselbeermarmelade und Sauerkraut. – Es schmecken aber dazu auch Fenchel-Zitronen-Relish, süßsaure Schlehen, Saisonsalate … Räucherfisch, Schinken … Wie bei einem Fondue nimmt sich jeder von den angebotenen Beilagen!
- Trinkwasser 80.00 ml
- Zucker 1.00 TL
- Trockenhefe 1.00 Päckchen
- Buchweizen 80.00 g
- Kartoffeln 1.00 kg
- Milch 80.00 ml
- Eier 4.00
- Salz 1.00 Prise
- Muskat 1.00 Prise
Zubereitung
- 80.00 ml Trinkwasser
- 1.00 TL Zucker
- 1.00 Päckchen Trockenhefe — Ersatz: 20 g Hefe
- 80.00 g Buchweizen — Mehl
- 1.00 kg Kartoffeln — mehlige
- 80.00 ml Milch
- 4.00 Eier
- 1.00 Prise Salz
- 1.00 Prise Muskat — frisch gerieben
In einer Schüssel die Wasser, Zucker, Hefe und Buchweizenmehl verrühren und zugedeckt beiseite stellen.
Kartoffeln schälen, kochen, Kochwasser wegschütten.
Warme Kartoffeln mit Milch, Eiern, Salz und Muskat fein zerstampfen.
Buchweizenteig und Kartoffeln mit einem Kochlöffel miteinander gut verrühren.
15 Minuten zugedeckt rasten lassen.
Mit einem Löffel auf das mit Backpapier versehene Backblech Häufchen setzen, dabei Abstand zwischen ihnen lassen, denn die Blinis werden beim Backen etwas größer.
30 Minuten in dem auf 170° vorgeheizten Heißluftbackrohr backen.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren