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Kartoffel-Tortilla mit Paprika
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Kartoffel-Tortilla mit Paprika

Tortilla in der Pfanne
Portionsangabe: 
2 P.

Dieses gemütliche Rezept verwendet für die Tortilla kalte gekochte Kartoffeln (Pellkartoffeln). Falls Sie – wie im Original – rohe Kartoffeln verwenden möchten, hobeln Sie sie in feine Scheiben.

So geht es:
Zutaten
100 g Zwiebeln 
1 EL Natives Olivenöl 
500 g Pellkartoffeln , gekocht und erkaltet. Können auch vom Vortag sein.
2 Paprikaschoten , rot, gelb
2 Knoblauchzehen , geruchlose (aber nicht geschmacklose;) Alternative: ein Stück Ingwerknolle
4 Eier 
4 EL Trinkwasser 
1 gestrichener TL Salz 
1 kräftige Prise Schwarzer Pfeffer 
  1. In einer weiten Pfanne ohne Deckel Zwiebelringe bei Mittelhitze in Olivenöl hell anbraten.
  2. Währenddessen Pellkartoffel schälen, in Scheiben schneiden, unter gelegentlichem Wenden mitbraten, dabei wenig Farbe annehmen lassen.
  3. Paprikaschoten entkernen, in Streifen schneiden, mitbraten.
  4. Geschälten Knoblauch in Scheiben schneiden und dazugeben.
  5. Eier mit Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen und von der Pfannenmitte ausgehend in dünnem Strahl spiralig über das Gemüse schütten.
  6. Nun den Deckel auf die Pfanne geben und bei geringer Hitze die Eier stocken lassen.
  7. Vor Kochende Deckel entfernen und die Flüssigkeit verdampfen lassen.
  8. Dopping: Nach Belieben Sardellenringe, Chiliflocken, gehackte Petersilie, Kapernfrüchte, Hartwurst. Letztere könnte auch kleingeschnitten zusammen mit dem Knoblauch in die Pfanne gegeben werden.
  9. Bei Tisch die Tortilla vierteln und stückweise auf die Teller haben.
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Pflanzen in diesem Rezept
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