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Kräuteressig
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Kräuteressig

Portionsangabe: 
500 ml

Wenn die Biene fertig ist, wird die Schnittlauchblüte gepflückt. Sie wird nämlich für einen Kräuteressig dringend benötigt. Kräuteressig und Kräuteröl verleihen Salaten eine fein-würzige Note und fördern die Gesundheit.

  • Tipp:
    Kräuteröl     wird auf die gleiche Art gemacht, aber aus gutem, kaltgepresstem Öl Ihrer Wahl!
Zutaten
500 ml Apfelessig , Ersatz: Weißweinessig
5 Schnittlauchblüten , Ersatz: 1 Knoblauchzehe
1 Handvoll Wilder Dost , Ersatz: Oregano
2 Meisterwurzblätter , Alternativen: Liebstöckel, Staudensellerie
2 TL Bienenhonig 
10 Wacholderbeeren 
  1. Ein Schraubglas zu einem Drittel mit den gesäuberten und abgetrockneten Kräutern anfüllen.
  2. Honig und angedrückte Wacholderbeeren dazugeben.
  3. Das Glas mit Essig auffüllen, zuschrauben und für 2 Wochen bei Zimmertemperatur dunkel lagern.
  4. Danach zum weiteren Gebrauch in Flaschen abseihen und beschriften !
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Pflanzen in diesem Rezept
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