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Stangensellerie | Apium graveolens var. dulce

Stangensellerie

Botanischer Name: 
Apium graveolens var. dulce
Unterfamilie:
Tribus:
Gattung: /
Art: Apium graveolens var. dulce / Stangensellerie
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In der Küche werden sowohl die dicken, knackigen Stängel als auch die würzigen Blätter verwendet.

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Auf der Suche nach wildem Echten Sellerie in Kreta: Als Fundorte kommen salzhaltige, feuchte bis sumpfige Böden in den Küstengebieten der Mittelmeerländer in Frage.

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Bild 1: Links Stagensellerie, rechts Küchenzwiebeln
Bild 2: In der Küche werden sowohl die dicken, knackigen Stängel als auch die würzigen Blätter verwendet.
Bild 3: Auf der Suche nach wildem Echten Sellerie in Kreta: Als Fundorte kommen salzhaltige, feuchte bis sumpfige Böden in den Küstengebieten der Mittelmeerländer in Frage.
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Bild 5: Beet mit Stangensellerie. Sellerie liebt es nicht zu trocken.

Stangensellerie, im Garten ein Starkzehrer, der es gerne etwas wärmer hat, rundet bei vielen Gerichten das Aroma ab! Er schmeckt ähnlich wie Petersilie: das Blatt jedoch schärfer, der knackige Stängel milder.

Verwendet wird das ganze Blatt mit saftigem Stängel, der auch gerne als Rohkost in einen Dip eingetaucht wird.

Essbare Pflanzenteile:
alle oberirdischen Teile
Essbare Pflanzenteile:
Blätter
Geschmack:
herzhaft feinwürzig
Geschmack:
umami
Sättigungswert:
Mittel
Aussehen

Blütenfarbe

  • weiß
    weiß
VERWECHSUNGSMÖGLICHKEIT MIT GIFTIGER PFLANZE
VERWECHSUNGSMÖGLICHKEIT MIT ESSBARER PFLANZE
Kultivierung
Wann Stangensellerie pflanzen oder säen?
Hier finden Sie einen praktischen Pflanzkalender mit den richtigen Terminen und Pflegeanweisungen.

Erstfrühling / April

Aussaat im Freien geschützt

Frühsommer / Anfang Juni bis dritte Juni Woche

Jungpflanzen pflanzen
Hochsommer
Juli
  • Blätter, essbar

    Man kann kräftigen Pflanzen während ihres Wachstums einzelne Blätter zur Verwendung in der Küche entnehmen.

Spätsommer
August
  • Blätter, essbar

    Man kann kräftigen Pflanzen während ihres Wachstums einzelne Blätter zur Verwendung in der Küche entnehmen.

Frühherbst
September
  • Blätter, essbar

    Man kann kräftigen Pflanzen während ihres Wachstums einzelne Blätter zur Verwendung in der Küche entnehmen.

Vollherbst
Oktober
  • Blätter, essbar

    Man kann kräftigen Pflanzen während ihres Wachstums einzelne Blätter zur Verwendung in der Küche entnehmen.