Stangensellerie

Stangensellerie

              Botanischer Name: 

                    Apium graveolens var. dulce        
        Ordnung: Apiales / Doldenblütlerartige
  
        Familie: Apiaceae / Doldenblütler
  
        Unterfamilie: Apioideae
  
        Tribus: Apieae
  
        Gattung: Apium / Sellerie
  
        Art: Apium graveolens var. dulce / Stangensellerie  
          
Pflanzenportait
Verwendung / Essbarkeit
        Erntekalender  

In der Küche werden sowohl die dicken, knackigen Stängel als auch die würzigen Blätter verwendet.

Auf der Suche nach wildem Echten Sellerie in Kreta: Als Fundorte kommen salzhaltige, feuchte bis sumpfige Böden in den Küstengebieten der Mittelmeerländer in Frage.

Bild 1: Links Stagensellerie, rechts Küchenzwiebeln

Bild 2: In der Küche werden sowohl die dicken, knackigen Stängel als auch die würzigen Blätter verwendet.

Bild 3: Auf der Suche nach wildem Echten Sellerie in Kreta: Als Fundorte kommen salzhaltige, feuchte bis sumpfige Böden in den Küstengebieten der Mittelmeerländer in Frage.

Bild 5: Beet mit Stangensellerie. Sellerie liebt es nicht zu trocken.

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Stangensellerie, im Garten ein Starkzehrer, der es gerne etwas wärmer hat, rundet bei vielen Gerichten das Aroma ab! Er schmeckt ähnlich wie Petersilie: das Blatt jedoch schärfer, der knackige Stängel milder.

Verwendet wird das ganze Blatt mit saftigem Stängel, der auch gerne als Rohkost in einen Dip eingetaucht wird.