Osterhasen-Kekse
Die Häschen werden mit einer gekauften Keksform aus dem ausgerollten Mürbteig ausgestochen.
- Ohne Keksform schneidet man frei entworfene kleine und größere Häschen mit der Spitze eines schmalen Messers aus dem Teig.
Doch was wäre ein Häschen ohne Fell!? Es bekommt ein süßes, und zwar mit kleinen Nüssen dabei.
Auch an seine Augen ist gedacht: Sie werden durch Koriandersamen angedeutet.
- Butter 200.00 g
- Zucker 100.00 g
- Salz 1.00 Prise
- Ei 1.00
- Kakaopulver oder Carob 1.00 TL
- Zimt 1.00 TL
- Weizenmehl 300.00 g
- Backpulver 2.00 TL
- Trinkwasser 40.00 ml
- Butter 40.00 g
- Honig 40.00 ganze Portion
- Bourbon Vanillezucker 1.00 Pck.
- Haselnüsse 80.00 g
- Teig 600.00 g
- Häschenfell 200.00 g
- Koriandersamen 45.00 Stück
Zubereitung
Zimmerwarme Zutaten verwenden!
- 200.00 g Butter
- 100.00 g Zucker
- 1.00 Prise Salz
- 1.00 Ei — wer weniger backen und deshalb nur die halbe Menge der übrigen Zutaten nehmen möchte, verwendet nur das Eidotter!
- 1.00 TL Kakaopulver oder Carob
- 1.00 TL Zimt
- 300.00 g Weizenmehl
- 2.00 TL Backpulver
Weiche Butter mit Zucker und Salz cremig rühren.
Ei, Kakaopulver und Zimt cremig unterrühren.
Mehl mit Backpulver vermischen, darüberstreuen und alles in ca. 3 Minuten zu einer glatten Teigkugel verkneten.
Eine Schüssel darüberstülpen und ruhen lassen, bis das "Häschenfell" (=Keksbelag) fertig ist.
- 40.00 ml Trinkwasser
- 40.00 g Butter
- 40.00 ganze Portion Honig
- 1.00 Pck. Bourbon Vanillezucker — 24 g
- 80.00 g Haselnüsse — geriebene. Nach Belieben mit Sesam- und Leinsamen mischen.
Wasser, Butter, Honig und Vanillezucker erwärmen, bis alles geschmolzen ist.
Nussgemisch unterrühren.
Abkühlen lassen.
- 600.00 g Teig — Rezept siehe oben!
- 200.00 g Häschenfell
- 45.00 Stück Koriandersamen
Teig kurz durchkneten und ca. 3 mm dick ausrollen.
Häschen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Das Fell mit Hilfe von zwei Teelöffeln auftragen.
Koriandersamen als Augen eindrücken.
Backblech in den auf 190° vorgeheizten Umluft-Backofen schieben, Temperatur auf 170° reduzieren, 15 - 17 Minuten backen.
Backpapier mit den Häschen auf eine Arbeitsfläche gleiten und auskühlen lassen und dann: knabber, knabber !
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren