Die ganze - buschig, aber zart gebaute - Pflanze besitzt einen starken, würzig-aromatischen Duft und Geschmack, die auch im getrockneten Zustand erhalten bleiben, sogar verstärkt werden. Das Gartenbohnenkraut lässt sich sehr gut trocknen. Dazu erntet man kurz vor der Blüte die ganze Pflanze und hängt sie kopfüber im warmen Schatten auf. Sobald sie trocken ist, lassen sich die duftenden Blättchen leicht von den Zweigen streifen. Sie würzen nicht nur alle Bohnengerichte ausgezeichnet, sondern auch Faschiertes und Saucen und sind eine willkommene Zutat für ein aromatisches Kräutersalz!
Durch seine vielfältigen Inhaltsstoffe ( ätherisches Öl mit Carvacrol, p-Cymol, Thymol, Phenolen, Gerbstoffe, Bitterstoffe, ß-Sitosterol, Ursolsäure ...) zeigt das Bohnenkraut ein breites Heilspektrum. In der Kosmetikherstellung werden seine konservierenden und hautentfettenden Eigenschaften verwertet.
Es ist ratsam, einige Pflanzen stehen zu lassen, damit sie zur Blüte kommen, Samen bilden und sich selbst aussäen. Das Bohnenkraut "wandert" durch die Gemüsebeete, ohne lästig zu werden. Seine Blüten sind außerdem durch ihren reichhaltigen Nektar eine ausgezeichnete Bienenweide!
rosa
