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Steirischer Käferbohnenaufstrich
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Bild 1: Das Foto zeigt Käferbohnen und Steirischen Käferbohnenaufstrich.

Steirischer Käferbohnenaufstrich

Immer öfter wird in österreichischen Buschenschanken zur Jause schmackhafter, hochwertiger Steirischer Käferbohnenaufstrich angeboten. Er gehört zu jenen Aufstrichen, bei denen die Qualität der Zutaten genussvoll herausgeschmeckt werden kann und die dem Körper gut tun. – Auch Zuhause!

Hier das Rezept dazu:
Zutaten
400 g Käferbohnen , noch heiße, die aus 200 g getrockneten Bohnen weichgekocht wurden (Kochanleitung hier!).
4 EL Kürbiskernöl , nach Belieben gemischt mit etwas Leindotteröl.
1 EL Zitronensaft 
1 kräftige Prise Salz 
1 kleine Prise Zucker 
1 Prise Pfeffer 
1 EL Gewürzmischung , aus Bohnenkraut, Majoran, Kümmel, wenig Knoblauch. Alternativen für Knoblauch: Knoblauchrauke, Rockenbolle, Kohllauch.
  1. Kochwasser abgießen.
  2. Bohnen noch heiß zusammen mit Öl, Zitronensaft, Salz, Zucker und Pfeffer mixen.
  3. Kräuter unterrühren.
  4. Und schon ist der Steirischer Käferbohnenaufstrich fertig!

TIPPS:

Für seine Garnierung

  • auf dem Teller
  • und auch, wenn er auf eine Scheibe Schwarzbrot aufgestrichen worden ist,

eignen sich weitere landestypisches Erzeugnisse wie steirischer Kochkäse, eingelegter Kürbis und frisch geriebener Kren.

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Andere Namen für dieses Rezept
Käferbohnenaufstrich, Steirischer
Pflanzen in diesem Rezept
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Einen Steirischen Käferbohnenaufstrich kann man sich Zuhause aus hochwertigen Zutaten einfach mixen!