Feuerbohne

Kennen Sie Käferbohnen??

Sie schmecken samtig weich, ähnlich wie Maroni. -  Ach, Maroni kennen Sie auch nicht!? Doch, die kennen Sie, aber unter der Bezeichnung  „Esskastanien“!

Also ich genieße bereits seit vielen Jahren die Käferbohnen, weiß aber erst seit kurzem, dass die heißgeliebte steirische Käferbohne eine Feuerbohne ist, die ihren Namen – K ä f e r bohne -  im Bezug auf die Fleckung ihrer Kerne erhielt. Böse Zungen behaupten zwar, ihr Name deute darauf hin, dass sie gerne vom Bohnenkäfer befallen werde ;) Also, vielleicht nur dann, wenn der Schädling keine helleren Kerne finden sollte!?

Aufbewahrungstipp vom steir. Gemüsebauern Reitzer, Hönigthal:

Um einem Befall mit Bohnenkäfern auf alle Fälle zu entgehen, gibt man die gewaschenen, feuchten Käferbohnen vor der Langzeitlagerung für 48 Stunden in den Tiefkühler. Die evtl. anhaftenden Insekteneier werden dadurch abgetötet. Anschließend können die Bohnen – jetzt sicher ohne Käfer  -  wieder herausgenommen, gereinigt, bei 40° gründlich durchgetrocknet und – zur Sicherheit vor Neubefall - in Gläsern oder Dosen aufbewahrt werden.

ALLEN  FEUERBOHNEN  GEMEINSAM  IST:

• dass sie bis zu 4 m hohe Schlingpflanzen sind, die weder Frost, noch Trockenheit oder Staunässe vertragen.
  • Tipp:
    Da die Feuerbohne in Ländern ohne Frost mehrjährig ist, kann man sie auch bei uns - frostgeschützt - überwintern:
    Dazu auf 30 cm zurückschneiden, mit den Wurzeln ausgraben und gemeinsam mit etwas Erde in einem Kübel oder luftdurchlässigem Sack dunkel und frostfrei bei 5° - 8°  überwintern. Je nach Lufttrockenheit dann und wann ein wenig gießen. Sobald die Bodentemperatur nicht mehr unter 10° fällt, auspflanzen. Diese Feuerbohnen werden früher blühen und fruchten!
     
• Sie haben geringere Wärmeansprüche als die Stangenbohne und kommen mit etwas Wind zurecht. 
   
• Sie ergeben mit ihren feuerroten oder rosaroten bzw. weißen Blüten, die gerne von Schmetterlingen besucht werden, einen hübschen Sichtschutz und werden deshalb oft als Zierde kultiviert. Sie gedeihen nämlich auch in größeren Töpfen auf Balkon und Terrasse gut! 
   
• Feuerbohnen sind im rohen Zustand die allergiftigsten der Gartenbohnen.
   
• Feuerbohnen zählen zu den Zwiebohnen, das heißt, sie schmecken gekocht sowohl als junge, grüne Hülse als auch reif geerntet als Trockenbohne. Als eingeweichte und langsam, sanft gekochte Trockenbohnen schmecken sie sehr fein: weich und schmelzend. - Ich höre noch einen eleganten 90-jährigen Wiener beim Verlassen einer südsteirischen Buschenschank zu seiner betagten Gattin sagen, wie glücklich er sei, noch einmal  Käferbohnen gegessen zu haben!