Kräuterwein "Harmonie"
Heilkräuter in Wein anzusetzen hat eine lange Tradition, die von Hildegard von Bingen gerne aufgenommen wurde und auch in der Volksmedizin immer noch verbreitet ist.
Zu den bekanntesten heilenden Kräuterweinen, den Heilweinen, zählt der harmonisierende Schlafwein mit Baldrian. Er kann, wie Wildfind ihn liebt, mit weiteren entspannenden und schlaffördernden Kräutern, auch mit Gewürzen und Honig, abgerundet werden.
| 20 g Wurzeln des Echten Baldrians , frisch oder getrocknet, fein zerkleinert |
| 10 g Blätter der Zitronenmelisse , frische |
| 10 g Echtes Johanniskraut |
| 5 g Hopfenblüten |
| 2 g Lavendelblüten |
| 2 EL Bienenhonig |
| 2 TL Bio-Orangenschale , ohne Weißes |
| 1 Zimtstange |
| 1 l Rotwein , 14% vol. Alkohol |
15
g
Wurzeln des Echten Baldrians
kleingeschnitten
|
5
g
Enzianwurzel
Wurzel des Gelben Enzians, kleingeschnitten
|
3
g
Zimtrinde
zerbrochen
|
1
g
Bio-Zitronenzesten
|
1
Flasche
Wein
Rotwein oder Weißwein
|
Ein altes Rezept, das vor 100 Jahren von Klemperer-Rost veröffentlicht wurde, empfahl diesen Wein besonders für den nervösen Magen, der keine fassbaren krankhaften Veränderungen aufweist. (Falls Sie unter dem Link das Original nachlesen: Vor 100 Jahren waren kleinere Weingläser üblich als heute ;)
Mit Weißwein statt mit Rotwein angesetzt kann dieser durch die Enzianwurzel bitter aromatisch schmeckende Wein vorzugsweise als sinnvoller Aperitif, aber auch als Digestif genommen werden.
- Alle Zutaten in ein Schraubglas geeigneter Größe füllen.
- Gut verschlossen 24 Stunden bei Zimmerwärme und dunkel gestellt ziehen lassen. Dabei öfters kräftig durchschütteln. Tipp: Wegen der Enzianwurzel nicht länger ziehen lassen. Sie verbittert sonst.
- In eine Flasche abseihen, beschriften, verschlossen aufbewahren.
- Vor dem Mittagessen und vor dem Abendessen ein halbes Weinglas – oder weniger - langsam trinken
