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Mischmasch-Kuchen
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Bild 1: Mischmasch-Kuchen mit Marillen / Aprikosen.

Mischmasch-Kuchen

Portionsangabe: 
Backblechgröße bzw. halbiert für eine Tortenform

Mischmasch, mischmasch … und schon kommt der Obstkuchen in den Backofen, der ihn duftig und locker entlässt! – Er gelingt übrigens mit jedem Obst, auch mit Beerenobst. Die Zutaten sind für einen Blechkuchen angegeben. Für eine Tortenform einfach nur das halbe Gewicht nehmen.

Tipp für Marzipanfans:

Obst im Belag durch Marzipanstückchen ersetzen! Sie harmonieren gut mit dem Streuselbelag.

Mischmasch-Kuchen mischen und backen
Zutaten
250 g Sauerrahm 
150 g Haushaltszucker 
2 Sackerl Vanillezucker 
5 Eier 
500 Topfen 20% , = Quark
300 g Vollkornmehl , Weizen oder Dinkel
1 Sackerl Backpulver 
1 kg Obst , backfertig gerichtet.
  1. Sauerrahm mit Zucker, Vanillezucker und Eiern verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  2. Topfen / Quark untermischen.
  3. Mehl mit Backpulver vermischen und gründlich unterrühren.
  4. Dreiviertel des Obstes untermischen.
  5. Teig in die vorbereitete Backform füllen, mit dem restlichen Obst belegen und mit Mandel-Streuseln (Rezept weiter unten!) bestreuen.
  6. Im auf 170° (Heißluft) vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
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Mandel-Streusel
100
g
Butter
nix anderes ;)
100
g
gehobelte Mandeln
100
g
Vollkornmehl
von Weizen oder Dinkel
2
TL
Zimt

Butter schmelzen und mit einer Gabel die restlichen Zutaten der Reihe nach kurz einrühren. Es soll ein sandiger Teig („Streusel“) entstehen. Die Streusel werden über den Kuchenteig gestreut und mitgebacken.

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Andere Namen für dieses Rezept
Obstkuchen, flott, locker, mmh!
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Mischmasch-Kuchen: Zutaten für einen Obstkuchen kurz mischen, in den Backofen, Resultat: duftig und locker!