Olivencrackers
Das Seelenleben dieser Crackers besteht aus schwarzen Oliven, eingehüllt in weißem Blätterteig. - Eine pikante, flott fabrizierte Kombination, die als Fingerfood zu Prosecco oder kaltem Ingwertee ein freudig-überraschtes Aah und Oooh entlocken!
- schwarze Oliven 100.00 g
- Sardellenringe mit Kapern in Öl 30.00 g
- Natives Olivenöl 30.00 ml
- Knoblauchzehen 2.00
- glatte Petersilie 1.00 EL
- Bio-Zitronenzesten 1.00 halber TL
- Zitronensaft 1.00 TL
- Rosmarinnadeln 1.00 TL
- Chiasamen 1.00 TL
- Gewürzfenchel 1.00 TL
- Olivenpaste 150.00 g
- Gouda 75.00 g
- Brösel 2.00 gehäufte EL
- Ei 1.00
- Blätterteig 1.00 Pck.
- Sesamsamen 2.00 EL
Zubereitung
- 100.00 g schwarze Oliven — entkernte
- 30.00 g Sardellenringe mit Kapern in Öl
- 30.00 ml Natives Olivenöl
- 2.00 Knoblauchzehen
- 1.00 EL glatte Petersilie — grob gehackt
- 1.00 halber TL Bio-Zitronenzesten
- 1.00 TL Zitronensaft
- 1.00 TL Rosmarinnadeln
- 1.00 TL Chiasamen
- 1.00 TL Gewürzfenchel — ganze Samen; Bitterfenchel bevorzugt.
Oliven unter fließendem Wasser kurz abspülen.
Oliven gemeinsam mit den übrigen Zutaten nicht allzu fein mixen.
- 150.00 g Olivenpaste
- 75.00 g Gouda — fein geschnitten
- 2.00 gehäufte EL Brösel
- 1.00 Ei
- 1.00 Pck. Blätterteig — gekaufter. Alternative: selbstgemachter Topfenblätterteig (halbe Menge) .
- 2.00 EL Sesamsamen
Olivenpaste mit Bröseln und kleingeschnittenem Gouda verrühren.
Blätterteig ausbreiten oder den selbstgemachter Topfenblätterteig auf bemehlter Arbeitsfläche auf ca. 40 x 27 cm ausrollen, mit der Füllung gleichmäßig belegen, Füllung mit einem Messer glattstreichen und den Teig aufrollen.
- Möchte man kleine Crackers backen, halbiert man den belegten Teig längs und macht 2 Rollen daraus.
Rolle in 1 cm breite Scheiben schneiden. Diese mit der Schnittfläche nach unten und etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Löffel leicht niederdrücken.
Ei in einer Tasse mit 1 EL Wasser verquirlen, die Scheiben damit bstreichen, bis das Ei aufgebraucht ist.
Scheiben mit Sesam bestreuen.
Im auf 200° (Umluft) vorgeheiztem Backofen 20 Minuten backen, wobei nach dem Backstart die Temperatur auf 180° abgesenkt wird.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren