Pesto mit Kapern und Sardellen

Name: Pesto mit Kapern und Sardellen
Yield: 4 P.
Ingredients: 16.00 g Sardellenfilets ca. 6 Stück aus dem Glas; 1.00 halber Bund Basilikum; 1.00 halber Bund Petersilie; 2.00 Knoblauchzehen; 1.00 Avocado; 120.00 ml Natives Olivenöl Extra; 4.00 EL Sonnenblumenkerne geschälte. Alternativen: Mandeln, Pinienkerne.; 1.00 EL Zitronensaft; 1.00 TL Bio-Zitronenzesten; 1.00 kräftige Prise Pfeffer; 40.00 g Kapern

ERGIBT 4 P.

Portionen

Kochmodus

Vorfrühling Beilage Sauce Länderküche Italien Extras Praktisches Rezepte nach Menüfolge Selber machen gut vorzubereiten relativ schnell unkompliziert wow!auch für die Seniorenküche auch für die Studentenküche

foto: rofu · Pesto mit Kapern und Sardellen

Merken

Dieses Pesto-Rezept instrumentiert ohne aufwändige Kochkunst eine Sinfonie an Geschmack!

Dabei ist es nicht nur - mit und ohne Parmesan - ein Highlight auf Spaghetti , auf selbst gemachter Tagliatelle und Haselnuss-Spätzle, sondern auch würziger Brotbelag und gelungenes Topping harmloser hartgekochter Eier sowie diverser Suppen- und Gemüsegerichte.

Zutaten

4 P.

Sardellenfilets 16.00 g
Basilikum 1.00 halber Bund
Petersilie 1.00 halber Bund
Knoblauchzehen 2.00
Avocado 1.00
Natives Olivenöl Extra 120.00 ml
Sonnenblumenkerne 4.00 EL
Zitronensaft 1.00 EL
Bio-Zitronenzesten 1.00 TL
Pfeffer 1.00 kräftige Prise
Kapern 40.00 g

Zubereitung

Eine Pesto-Sinfonie entsteht!

Zutaten

16.00 g Sardellenfilets — ca. 6 Stück aus dem Glas
1.00 halber Bund Basilikum
1.00 halber Bund Petersilie
2.00 Knoblauchzehen
1.00 Avocado
120.00 ml Natives Olivenöl Extra
4.00 EL Sonnenblumenkerne — geschälte. Alternativen: Mandeln, Pinienkerne.
1.00 EL Zitronensaft
1.00 TL Bio-Zitronenzesten
1.00 kräftige Prise Pfeffer
40.00 g Kapern

Vorarbeiten:

Sardellen in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen. Dabei wird ihr Salzgehalt reduziert.
Basilikum und Petersilie von groben Stängeln befreien.
Knoblauchzehen schälen.
Fruchtfleisch der Avocado herausholen.

Zusammenspielen:

Bis auf die Kapern alle Zutaten in ein Schraubglas füllen und mit einem Stabmixer fein mixen.
Kapern mit Gabeln von etwas Salz befreien und unzerkleinert unterrühren.
Pesto im verschlossenen Schraubglas 2 Stunden "proben" (= durchziehen ;) lassen.

Aufführung:

Mit einem Löffel kurz durchrühren und verwenden.

Applaus:

Applaus ist Ihnen sicher - und entlockt Zugabe und Wiederaufführung!

Pflanzen in diesem Rezept

Kapernstrauch Sonnenblume Mandelbaum Pinie Basilikum Petersilie Olivenbaum Knoblauch Zitrone Schwarzer Pfeffer

#sich dachziegelartig deckend#Tropfen#Würzmischung, süß