Vollkorn

One-Pot-Pasta mit Grünkohl

Name: One-Pot-Pasta mit Grünkohl
Yield: 2 P. als Hauptspeise oder 6 P. als Vorspeise
Ingredients: 2.00 EL Sonnenblumenkerne Alternative: Geröstete Erdnüsse; 1.00 TL Bio-Zitronenzesten; 60.00 g Grana Padano grob geraspelt; 200.00 g Vollkorn-Bandnudeln "Bavette Integrali“. Bei großem Hunger 50 g mehr nehmen.; 300.00 g Grünkohl frisch und vom Stängel befreit oder aufgetaute Tiefkühlware. Streifig geschnitten.; 2.00 EL Crème fraîche; 2.00 TL Zitronensaft; 1.00 Knoblauchzehe; 1.00 Prise Salz; 2.00 Bio-Eigelbe von ganz frischen Eiern; 1.00 Prise Salz nach Belieben

ERGIBT 2 P. als Hauptspeise oder 6 P. als Vorspeise

Portionen

Kochmodus

Vorfrühling Winter Vollkorn reich an pflanzlichem Eiweiß vegetarisch ballaststoffreich glutenfrei preiswert relativ schnell unkompliziert Vorspeise Hauptspeise ohne Fleisch - pikant Rezept der Rosa Besondere Aspekte Extras Praktisches Rezepte nach Menüfolge

Merken

Dieses schnelle, hochwertige One-Pot-Pasta Rezept ist inspiriert von den italienischen, winterlichen Zitronennudeln. Guten Appetit! Buon appetito!

Zutaten

2 P. als Hauptspeise oder 6 P. als Vorspeise

Sonnenblumenkerne 2.00 EL
Bio-Zitronenzesten 1.00 TL
Grana Padano 60.00 g
Vollkorn-Bandnudeln 200.00 g
Grünkohl 300.00 g
Crème fraîche 2.00 EL
Zitronensaft 2.00 TL
Knoblauchzehe 1.00
Salz 1.00 Prise
Bio-Eigelbe 2.00
Salz 1.00 Prise

Zubereitung

So geht es:

Zutaten

2.00 EL Sonnenblumenkerne — Alternative: Geröstete Erdnüsse
1.00 TL Bio-Zitronenzesten
60.00 g Grana Padano — grob geraspelt
200.00 g Vollkorn-Bandnudeln — "Bavette Integrali“. Bei großem Hunger 50 g mehr nehmen.
300.00 g Grünkohl — frisch und vom Stängel befreit oder aufgetaute Tiefkühlware. Streifig geschnitten.
2.00 EL Crème fraîche
2.00 TL Zitronensaft
1.00 Knoblauchzehe
1.00 Prise Salz
2.00 Bio-Eigelbe — von ganz frischen Eiern
1.00 Prise Salz — nach Belieben

Sonnenblumenkerne in einer hochwandigen Pfanne ohne Fett anrösten. Anschließend in eine Schale füllen und zuerst mit den Zitronenzesten verrühren, dann mit 2 Esslöffeln Grana Padano.

Bandnudeln in die Pfanne legen, mit (heißem) Wasser knapp bedecken, Nudeln leicht niederdrücken.

Den vorbereiteten Grünkohl auf die Nudeln legen, Deckel auf die Pfanne geben, 3 Minuten sanft kochen.

Deckel entfernen und unter gelegentlichem Durchrühren weitere 3 Minuten schmoren.

Crème frâiche, gepressten Knoblauch, Pfeffer und den restlichen Käse unterrühren, kurz aufkochen. Herd ausschalten. Die beiden Eigelbe unterrühren. Nicht mehr aufkochen lassen, damit das Eigelb cremig bleibt. – Eventuell mit Salz nachwürzen.

Mit der Kernmischung bestreuen und sofort servieren, am besten in der Pfanne.

Pflanzen in diesem Rezept

Grünkohl Zitrone Weizen Knoblauch Schwarzer Pfeffer Sonnenblume Erdnuss

Andere Namen

Nudelpfanne mit Grünkohl

#ganzrandig#Dolde