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Pastinakensuppe mit Karotten

Pastinakensuppe mit Karotten

Portionsangabe: 
4 P.

Der Winter ist die Zeit der wärmenden Suppen. Am besten aus heimischem Wurzelgemüse! Auch alte Sorten wie die milde, cremige Pastinake erfreuen sich wieder großer Beliebtheit.

So flott wird sie gemacht:
  1. Bio-Wurzeln müssen nicht geschält, jedoch gründlich gewaschen werden.
  2. In einem Kochtopf mit 800 ml Gemüsebrühe werden die in Scheiben geschnittenen Wurzeln zusammen mit Sonnenblumenöl und Gewürzfenchel - je nach Dicke der Scheiben – in ca. 5 Minuten weichgekocht.
  3. Suppe mit einem Stabmixer mixen.
  4. Mit Fenchelgrün und Chiliflocken bestreut servieren.
    • Nach Belieben kann das Süppchen zusätzlich mit einem Klecks ungezuckerter Schlagsahne oder Creme fraîche gekrönt werden.
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