Reisfleisch
Ein klassisches, allseits beliebtes Rezept, das im Original mit Schweinefleisch und rohem Langkornreis zubereitet wird. WILDFIND jedoch bevorzugt eine Zubereitung mit Truthahnsteaks und bereits fertig gekochtem Langkornreis.
Was sind die Vorteile?
- Mit Truthahnsteaks lässt sich das Gericht schneller (in 25 Minuten) zubereiten und es ist für manche Menschen bekömmlicher als mit Schweinefleisch.
- Man verspürt Lust, es öfter zu kochen und zu genießen.
- Die Gefahr des Anbrennens minimalisiert sich.
- Man schmeckt noch Fleisch und Reis auseinander, da sie nicht so lange gemeinsam dünsten.
- Rapsöl 2.00 TL
- Zwiebel 100.00 g
- Knoblauchzehen 2.00
- Truthahnsteaks 300.00 g
- Salz 1.00 Prise
- Pfeffer 1.00 Prise
- Lorbeerblatt 1.00
- Majoran 1.00 TL
- Kümmel 1.00 halber TL
- Bio-Zitronenzesten 1.00 halber TL
- Paprikapulver 1.00 EL
- Brühe 300.00 ml
- Langkornreis 300.00 g
- Parmesan 2.00 EL
Zubereitung
- 2.00 TL Rapsöl
- 100.00 g Zwiebel — geschält
- 2.00 Knoblauchzehen
- 300.00 g Truthahnsteaks
- 1.00 Prise Salz
- 1.00 Prise Pfeffer
- 1.00 Lorbeerblatt
- 1.00 TL Majoran
- 1.00 halber TL Kümmel
- 1.00 halber TL Bio-Zitronenzesten
- 1.00 EL Paprikapulver — unbedingt: edelsüßes!
- 300.00 ml Brühe — Rindsuppe (original) oder Gemüsebrühe (schmeckt auch;)
- 300.00 g Langkornreis — bereits gekochter
- 2.00 EL Parmesan — frisch gerieben
In einer keramikbeschichteten Pfanne das Rapsöl mittelheiß erhitzen.
Zwiebel kleinschneiden und zusammen mit den Knoblauchzehen im Öl anrösten.
In der Zwischenzeit die Steaks in kleine Würfel ( ca. 15 mm) schneiden und in der Pfanne rundum mitrösten.
Währenddessen würzen mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Majoran, Kümmel und Zitronenzesten und kurz mitrösten.
Nun das Paprikapulver unterrühren, kurz ziehen lassen.
Mit Brühe aufgießen, aufkochen und zugedeckt 3 Minuten köcheln lassen.
Reis zugeben, durchrühren und zugedeckt alles 5 Minuten dünsten.
Durchrühren, Reisfleisch portionsweise in eine mit heißem Wasser befeuchtete Suppenkelle („Schöpfer“) drücken und auf ein vorgewärmtes Teller kippen.
Mit Parmesan bestreut servieren.
Variationen 1
Wenn Sie das Original zubereiten möchten,
- so gießen Sie die gut angebratenen Schweinefleischwürfel (Fleisch vom Schopf) mit 500 ml Brühe auf,
- lassen sie sie zugedeckt 25 Minuten köcheln,
- geben 125 g Reis hinein,
- lassen alles noch einmal aufkochen und anschließend zugedeckt 30 Minuten bei klein(st)er Hitze dünsten. Dann und wann vom Pfannenboden wegschaben.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren