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Reisfleisch
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Reisfleisch

Reisfleisch mit Fleisch vom Truthahn oder vom Schwein
Portionsangabe: 
2 P.

Ein klassisches, allseits beliebtes Rezept, das im Original mit Schweinefleisch und rohem Langkornreis zubereitet wird. WILDFIND jedoch bevorzugt eine Zubereitung mit Truthahnsteaks und bereits fertig gekochtem Langkornreis.

 Was sind die Vorteile?

  • Mit Truthahnsteaks lässt sich das Gericht schneller (in 25 Minuten) zubereiten und es ist für manche Menschen bekömmlicher als mit Schweinefleisch.
  • Man verspürt Lust, es öfter zu kochen und zu genießen.
  • Die Gefahr des Anbrennens minimalisiert sich.
  • Man schmeckt noch Fleisch und Reis auseinander, da sie nicht so lange gemeinsam dünsten.
So geht es:
Zutaten
2 TL Rapsöl 
100 g Zwiebeln , geschält
2 Knoblauchzehen 
300 g Truthahnsteaks 
1 Prise Salz 
1 Prise Pfeffer 
1 Lorbeerblatt 
1 TL Majoran 
1 halber TL Kümmel 
1 halben TL Bio-Zitronenzesten 
1 EL Paprikapulver , unbedingt: edelsüßes!
300 ml Brühe , Rindsuppe (original) oder Gemüsebrühe (schmeckt auch;)
300 g Langkornreis , bereits gekocht
2 EL Parmesan , frisch gerieben
  1. In einer keramikbeschichteten Pfanne das Rapsöl mittelheiß erhitzen.
  2. Zwiebel kleinschneiden und zusammen mit den Knoblauchzehen im Öl anrösten.
  3. In der Zwischenzeit die Steaks in kleine Würfel ( ca. 15 mm) schneiden und in der Pfanne rundum mitrösten.
  4. Währenddessen würzen mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Majoran, Kümmel und Zitronenzesten und kurz mitrösten.
  5. Nun das Paprikapulver unterrühren, kurz ziehen lassen.
  6. Mit Brühe aufgießen, aufkochen und zugedeckt 3 Minuten köcheln lassen.
  7. Reis zugeben, durchrühren und zugedeckt alles 5 Minuten dünsten.
  8. Durchrühren, Reisfleisch portionsweise in eine mit heißem Wasser befeuchtete Suppenkelle („Schöpfer“) drücken und auf ein vorgewärmtes Teller kippen.
  9. Mit Parmesan bestreut servieren.

 

TIPPS:

  • Dazu passt wahlweise grüner Salat, Brokkoli, cremiger Blattspinat.
  • Auch viele Kinder essen gerne Reisfleisch!
  • Der Knoblauch wird deshalb ganz gelassen, damit er kontinuierlich sanften Geschmack abgibt und noch etwas von seinem gesundheitlichen Wert behält, falls ihn jemand mit Genuss verspeisen möchte. Wenn nicht, wird er einfach vor dem Servieren entfernt.
  • Wenn Sie das Original zubereiten möchten,
    • so gießen Sie die gut angebratenen Schweinefleischwürfel (Fleisch vom Schopf) mit 500 ml Brühe auf,
    • lassen sie sie zugedeckt 25 Minuten köcheln,
    • geben 125 g Reis hinein,
    • lassen alles noch einmal aufkochen und anschließend zugedeckt 30 Minuten bei klein(st)er Hitze dünsten. Dann und wann vom Pfannenboden wegschaben.
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