Wilde Dreiecke

Bei unseren „Wilden Dreiecken“ spielen Brennnesseln eine wichtige Rolle … und Schafskäse … und Filoteig …und eine „wilde“ Falterei ;) Sie schmecken einfach „wilde güat!“, wie in der Kellerei festgestellt wurde - und sind, dank Filoteig, einfach zu machen!
Filoteig stammt übrigens aus der griechisch-türkischen Küche. In Griechenland wird er als „Fyllo“, bzw. „Fillo“ oder „Filo“ bezeichnet, in der Türkei als „Yufka“. Er wird inzwischen in ganz Europa in griechischen und türkischen Lebensmittelläden in Form von äußerst angenehm zu verarbeitenden, nicht klebenden(!), hauchdünnen, dabei – bis zu einem gewissen Grad - reißfesten Strudelteigblättern verkauft.