Pizzaschnecken aus Hefeteig
Die würzigen PIZZASCHNECKEN schmecken warm genauso gut wie kalt! Dadurch sind sie eine bei Groß und Klein sehr beliebte Hauptmahlzeit und auch auf jeglicher „Fete“ gern gesehen, denn sie können gut in die Hand genommen werden.
- Sehr fein: Ersetzt man den Schinken durch Tofu oder durch getrocknete Tomaten + Oliven, haben auch VegetrarierInnen ihre helle Freude daran!
- Trinkwasser 250.00 ml
- Frischhefe (Germ) 1.00 Würfel
- Zucker 2.00 TL
- Pizzamehl Type 00 500.00 g
- Natives Olivenöl 2.00 EL
- Salz 1.00 TL
- Tomatenmark mit Basilikum 3.00 EL
- passierte Bio-Tomaten 250.00 g
- Knoblauchzehen 3.00
- Oregano 1.00 EL
- Chiliflocken 1.00 Prise
- Toastschinken 200.00 g
- Champignons 100.00 g
- Jungzwiebeln 100.00 g
- Käsemischung 300.00 g
Zubereitung
- 250.00 ml Trinkwasser — handwarmes
- 1.00 Würfel Frischhefe (Germ) — oder 2 Sackerl Trockenhefe
- 2.00 TL Zucker
- 500.00 g Pizzamehl Type 00 — Alternativen: glattes Mehl W700 in Ö, in Dtld. 550. Kann gut mit Vollkornmehl von Weizen und Dinkel gemischt werden.
- 2.00 EL Natives Olivenöl
- 1.00 TL Salz
Der Hefeteig kann entweder mit Maschinen oder per Hand gemacht werden:
- Hefe und Zucker in dem lauwarmen Wasser auflösen,
- mit Mehl, Olivenöl und Salz in 8 Minuten zu einer geschmeidigen Teigkugel kneten.
- Die Teigkugel bemehlen und zugedeckt an einem warmen Ort (25°-30°) etwa 20 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit kann die Fülle (Rezept siehe unten!) vorbereitet werden.
Schnecken formen:
- Teig auf gut bemehlter Arbeitsplatte kurz durchkneten, bemehlen und ca. 7 mm dick ausrollen.
- Fülle gleichmäßig auf dem Teig verteilen und andrücken.
- Nun wird fortlaufend ein 20 bis 30 mm breiter Teigstreifen in beliebiger Länge abgeschnitten,
- mit Hilfe des Messers aufgerollt
- und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt. Dabei von Schnecke zu Schnecke etwas Abstand lassen.
- 10 bis 20 Minuten gehen ("gären") gelassen. Dabei werden sie dicker.
Gebacken werden die Pizzaschnecken ca. 20 Minuten im auf 180° vorgeheizten Backofen.
- 3.00 EL Tomatenmark mit Basilikum
- 250.00 g passierte Bio-Tomaten — aus dem Glas. Alternativen: kleingeschnittene frische Tomaten, stückige Dosentomaten.
- 3.00 Knoblauchzehen — gehackt
- 1.00 EL Oregano
- 1.00 Prise Chiliflocken
- 200.00 g Toastschinken — kleingeschnitten. Alternativen: Tofu oder 50 g kleingeschnittene getrocknete Tomaten + 50 g entsteinte Oliven
- 100.00 g Champignons — kleingeschnitten. Alternative: Paprikaschote
- 100.00 g Jungzwiebeln — kleingeschnitten
- 300.00 g Käsemischung — 200 g Parmesan + 100 g Gouda. Grob geraspelt:
Die für die Fülle angegebenen Zutaten vermischen.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren