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Bohnen aus dem Backofen
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Bild 3: So kommen sie aus dem Ofen.
Bild 4: Riesenbohnen aus dem Ofen (GIGANTES PLAKI) werden gerne als Vorspeise serviert.
Bild 5: Riesenbohnen aus dem Ofen, GIGANTES PLAKI, mit Feta überbacken.

Bohnen aus dem Backofen

GIGANTES PLAKI
Portionsangabe: 
5 P.

Riesenbohnen aus dem Backofen: hier schmeckt man Griechenland!

Riesenbohnen aus dem Backofen selbst zu kochen benötigt nicht viel Arbeit, aber – sigá, sigá - viel Zeit! Darum bereitet man gleich eine größere Portion zu, denn:

  • Sie schmecken auch kalt.
  • Man kann aus Gigantes plaki (Riesenbohnen aus dem Ofen) ein weiteres Gericht zubereiten, indem man die erkalteten Riesenbohnen aus dem Ofen mit etwas Brühe verrührt, mit zerbröckeltem Feta belegt und nochmals bei 160° für 15 Minuten in den Backofen schiebt.
So geht es:
Zutaten
500 g Riesenbohnen , getrocknete, weiße. Schmeckt auch mit getrockneten Käferbohnen hervorragend! Beide Sorten zählen zu den Feuerbohnen.
150 ml Natives Olivenöl extra 
3 Jungzwiebeln , in Ringe geschnitten
3 Knoblauchzehen 
1 Glas gehackte Tomaten , 420 g oder etwas mehr
300 ml Trinkwasser 
100 g Stangensellerie , kleingeschnitten. Alternative: Petersilie
1 Paprikaschote , rot, mild, kleingeschnitten.
1 Chilischote , ohne Kerne kleingeschnitten. Ersatz: Pfeffer
1 EL Oregano 
2 EL Zitronensaft 
1 TL Honig , Ersatz: Zucker
1 Prise Zimt 
1 TL Salz , evtl. nachsalzen.
1 TL Schwarzkümmel , Alternative: Kreuzkümmel.
5 EL Dill , grob gehackt. Alternative: Petersilie
  1. Für GIGANTES PLAKI (Riesenbohnen aus dem Ofen) werden die Bohnen nicht ganz durchgekocht, denn sie kommen ja noch in den Backofen.
  2. In der Zwischenzeit bereitet man die Soße zu:
    • In mittelheißem Olivenöl Zwiebelringe und Knoblauchzehen leicht anbraten,
    • Tomaten, Wasser, Stangensellerie, Paprikaschote, Chili, Oregano, Zitronensaft, Honig, Zimt und Salz dazugeben und durchziehen lassen.
  3. Bohnen in einen Bräter geben und mit der Soße übergießen. Bohnen leicht andrücken, denn die Soße sollte bis zu den obersten Bohnen reichen.
  4. Im auf 160° (Umluft) vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.
  5. Mit grob gehackter Dille oder Petersilie bestreuen und zusammen mit Feta und Weißbrot servieren.
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Andere Namen für dieses Rezept
Gigantes plaki
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