Chicorée-Papaya-Salat
Die leicht bitteren Aromen des blassen Chicorées harmonieren mit dem süßen, orangefarbenen Fruchtfleisch und den kresse-ähnlich schmeckenden, schwarzen Kernen reifer Papayas ausgezeichnet. Dieser Salat ist ein Wintergenuss für Gaumen, Augen und Gesundheit!
- Zitronensaft 2.00 EL
- Kräutersalz 1.00 Prise
- Jungzwiebelringe 2.00 EL
- Chicorée 300.00 g
- Natives Olivenöl 2.00 TL
- Papaya 80.00 g
Zubereitung
- 2.00 EL Zitronensaft
- 1.00 Prise Kräutersalz selbst machen
- 2.00 EL Jungzwiebelringe — grüne
- 300.00 g Chicorée
- 2.00 TL Natives Olivenöl
- 80.00 g Papaya — reifes Fruchtfleisch mit Samen. Alternative: Zuckermelone mit Kresse bzw. Meerrettich
Für die Salatmarinade in einer Salatschüssel Zitronensaft, Kräutersalz und grüne Jungzwiebelringe vermengen.
Chicorée quer in Streifen schneiden und unter die Marinade mischen.
Nun 2 Teelöffel Olivenöl über den Salat tropfen und untermischen.
Fruchtfleisch der Papaya in angenehme Würfel schneiden und zusammen mit den Kernen über den Salat streuen.
Mit 2 x 3 Jiaogulanblättern dekorieren und servieren.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren