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Rettichgemüse
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Rettichgemüse

Portionsangabe: 
2 P.

Der gesunde Rettich schmeckt in einer Mischung aus Karotte und Chinakohl wirklich lecker! Er bereichert den Speiseplan vom Spätherbst weg bis in den Vorfrühling !

Rettich in Bio-Qualität wird, wie anderes Bio-Gemüse auch, gründlich gereinigt. Schadhafte Stellen und verholzte Rindenteile werden ausgeschnitten, ansonsten bleibt das Gemüse ungeschält, und wir können uns die wertvollen Vitalstoffe seiner Rinde zunutze machen. Bei konventionell angebautem Gemüse sammeln sich hier allerdings auch Rückstände von Pflanzenschutzmitteln. Außerdem schmeckt Bio einfach besser, weniger wässrig!

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Bild 1: Rettichgemüse mit Zitronensauce.
Zutaten
150 g Chinakohl 
150 g Karotten 
150 g Winterrettich 
  1. Chinakohl, Karotten und Schwarzer Winterrettich werden zu gleichen Teilen verwendet.
  2. Das gereinigte Bio-Gemüse klein schneiden bzw. grob raspeln.
  3. Bei mittlerer Hitze in wenig Rapsöl ohne Wasserzugabe unter mehrmaligem Umrühren bei sonst geschlossenem Deckel schmoren. Der Chinakohl gibt dabei die nötige Schmorflüssigkeit ab.
  4. Fenchelsamen und Salz kurz vor Kochende zugeben.

Tipp:

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Pflanzen in diesem Rezept
Rezeptempfehlungen
Ein leckeres, warmes Wintergemüse aus Rettich, Chinakohl und Karotten. Zitronensauce, Reis und Fisch passen gut dazu!