Chinakohl wird bei uns meistens als Herbst- und Wintersalat gegessen. Er lässt sich aber auch wie Weißkraut als Gemüse zubereiten und wie dieses einsäuern.
Um gut zu gedeihen, verträgt er weder hohe Temperaturen noch Trockenheit. Er liebt es, bis Mitte August mit Topfballen auf nährstoffreichen, humosen, gelockerten Boden ausgepflanzt zu werden. Geerntet wird er 10 - 12 Wochen später. Bleibt bei richtiger Lagerung (5°, hohe Luftfeuchtigkeit), vier Wochen knackig.
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