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Zwiebeln, eingelegte
Portionsangabe: 
3 Gläser á 500 ml

Zwiebelchen auf diese Art eingelegt, können bereits am nächsten Tag als gelungene Beilage verzehrt werden, halten sich aber ungeöffnet und kühl aufbewahrt einige Monate.

  1. Salbei in Streifen schneiden und zusammen mit den ganzen Zwiebeln in heißem Olivenöl 5 Minuten braten.
  2. Zwiebeln mit dem je 75 ml Rotwein, Wasser und Essig aufgießen. 15 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
  3. 3. Die leeren Schraubgläser auf ein Frotteetuch stellen.
  4. Zwiebeln möglichst heiß in die Schraubgläser füllen, kochendheißen Sud und je 1 Gewürznelke dazugeben.
  5. In einem Topf Essig mit Wasser, Kräutersalz, Chili und Gelierzucker aufkochen, kochendheiß über die Zwiebeln und bis zum Glasrand füllen.
  6. Die Gläser sofort fest zuschrauben und auf dem Schraubdeckel stehend auskühlen lassen
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