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Schleimstoffe

Schleimstoffe

„SCHLEIMSTOFFE“ ist ein Sammelbegriff für eine sekundäre Pflanzenstoff-Gruppe, die aus mehreren Arten von Polysacchariden, denen eine besonders hohe Quellfähigkeit eigen ist, gebildet wird.

Medizinisch angewendet legen sich Schleimstoffe als schützende, beruhigende, entzündungshemmende Schicht über entzündete Schleimhaut von Mund, Hals, Magen, Darm und regulieren sanft die Verdauung.

KOCHTIPPS

  • Nahrung, die reich an Polysacchariden, zu denen auch die Schleimstoffe zählen, ist, hält länger satt.
  • Schleimstoffe puffern Saures ab.
  • Ein mehrstündiger Kaltwasserauszug löst bei geeigneten Teepflanzen mehr Schleimstoffe als ein Heißwasser-Aufguss.