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Elisenlebkuchen
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Elisenlebkuchen

Portionsangabe: 
ca. 30

Elisenlebkuchen sind die ältesten Oblatenlebkuchen! Sie gelten als eine Nürnberger Lebkuchenspezialität.

Trotzdem sind sie einfach zu machen, müssen aber eine hochwertige Zusammensetzung von mindestens 33 % Nüssen und maximal 10 % Mehl aufweisen. Richtig gelagert, halten sie sich einige Wochen. Frühzeitig backen, denn um das volle Aroma zu entwickeln, benötigen sie einige Tage Lagerzeit.

  • Das WILDFIND-Rezept verwendet als Treibmittel Sauerteig, das älteste Treibmittel, das in früheren Zeiten auch für Lebkuchen verwendet wurde und diese lange frisch und weich hält. - Das Rezept funktioniert aber auch, wie angegeben, mit Backpulver.
So einfach sind Elisenlebkuchen zu machen:
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Elisenlebkuchen sind die ältesten Oblatenlebkuchen und gelten als eine Lebkuchenspezialität! Trotzdem sind sie einfach zu machen.