Kartoffeln, überbacken
Ein würziges Ofengericht!
Aus Pellkartoffeln vom Vortag wird ohne viel Aufwand mit wildem Blattgemüse, Sauerrahm, Ei und Käse ein würziges Ofengericht!
- Kartoffeln 800.00 g
- Butter 2.00 EL
- Guter Heinrich 250.00 g
- Ingwerwurzel 20.00 g
- Knoblauchzehe 1.00
- Sauerrahm 250.00 g
- Eier 2.00
- Parmesan 4.00 EL
- Muskatnuss 1.00 Prise
Zubereitung
- 800.00 g Kartoffeln — große, bereits gekochte, geschälte
- 2.00 EL Butter
- 250.00 g Guter Heinrich — Ersatz: Blätter von Brennnessel, Wiesenbärenklau, Linde, Amarant, Spinat, Mangold, Wiesenbocksbart (Blätter, Stängel, Knospen)
- 20.00 g Ingwerwurzel
- 1.00 Knoblauchzehe
- 250.00 g Sauerrahm — = Schmand
- 2.00 Eier
- 4.00 EL Parmesan — gehobelter
- 1.00 Prise Muskatnuss
Butter erhitzen. Die nudelig geschnittenen Blätter darin zusammen mit Ingwerwürfelchen zugedeckt 5 Minuten dünsten.
Von der Herdplatte nehmen. Sauerrahm, Eier, Knoblauchwürfelchen und 3 EL Parmesan unterrühren. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Kartoffeln längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, Blattgemüse-Mischung aufstreichen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Im auf 170° vorgeheizten Backrohr backen, bis der Käse leicht gebräunt ist.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren