Kartoffeln, überbacken

1. Butter erhitzen. Die nudelig geschnittenen Blätter darin zusammen mit Ingwerwürfelchen zugedeckt 5 Minuten dünsten.
2. Von der Herdplatte nehmen. Sauerrahm, Eier, Knoblauchwürfelchen und 3 EL Parmesan unterrühren. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
3. Kartoffeln längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, Blattgemüse-Mischung aufstreichen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
4. Im auf 170° vorgeheizten Backrohr backen, bis der Käse leicht gebräunt ist.

Tipps:

• Dazu schmecken Rote Rüben und Schnittlauchsauce bzw. Kressesauce.
• Festlich: Vor dem Backen zusätzlich mit 2 Esslöffeln Pinienkernen bestreuen.