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Nüsse, würzige Knabbernüsse
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Nüsse, würzige Knabbernüsse

Portionsangabe: 
500 g

Selbst gemachte würzige Knabbernüsse sind jederzeit ein willkommenes Geschenk!
Sie schmecken verführerisch als kleine gesunde Pausenknabberei und auch als Beigabe zum Aperitif.

Rezept
Zutaten
500 g Nüsse , Mischung aus Wal-, Hasel- und Cashewnüssen, geschälten und ungeschälten Mandeln, Kürbiskernen
1 TL Gewürzfenchel 
1 TL Korianderkörner 
1 TL Langer Pfeffer , Alternativen: Kubebenpfeffer, Szechuanpfeffer, Schwarzer Pfeffer
1 TL Kurkuma 
1 TL Ingwerpulver 
1 TL Galgant 
1 TL Zimt 
3 EL Sesamöl , Alternativen: Tahini, Olivenöl
2 EL Stärke , z.B. Maizena
2 EL Zucker , am besten: Fichtenzucker
2 TL Salz , besten Rosensalz. Alternative: Sonnensalz
  1. Die Nüsse auf einem mit Backpapier belegtem Backblech ausbreiten.
  2. Fenchel, Koriander, Kreuzkümmel (=Cumin) und Langen Pfeffer mörsern und in einer Schüssel , bis auf das Salz, mit allen anderen Zutaten zu einer Gewürzpaste vermischen.
  3. Gewürzpaste über den Nüssen verteilen und gründlich vermischen.
  4. Bei 150° in ca. 20 Minuten knusprig rösten.
  5. Im Backofen auf 35° abkühlen lassen, Rosensalz bzw. Sonnensalz untermischen.
  6. Ganz ausgekühlt in Gläser oder Cellophansäckchen füllen und gut verschließen.
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Pflanzen in diesem Rezept
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Selbst gemachte Knabbernüsse sind eine würzige Beigabe zum Aperitif, auch eine gesunde Pausenknabberei und ein einwillkommenes kleines Geschenk!