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Salat mit Baldrian
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Salat mit Baldrian

Portionsangabe: 
4 P.

Mit beruhigenden Baldriantropfen hat dieser Salat nicht viel zu tun! Im Gegenteil, denn er sorgt für eine freudige Überraschung: Junge Blätter des Echten Baldrians schmecken wir aromatischer Feldsalat, mit dem sie eng verwandt sind.

Zutaten
2 EL Zitronensaft , frisch gepresst
2 EL Trinkwasser 
1 TL Fichtenzucker 
1 Prise Salz 
1 Eissalat , z.B. Grazer Krauthäuptel
2 Handvoll Baldrianblätter 
2 TL Bärlauchöl 
  1. Pflanzen waschen und in einem Sieb abrinnen lassen.
  2. In einer Salatschüssel Zitronensaft, Wasser, Fichtenzucker und Salz verrühren.
  3. Baldrianblätter und Eissalat in mundgerechte Größe bringen.
  4. Pflanzen mit der Marinade gut vermischen.
  5. Erst jetzt mit Bärlauchöl beträufeln und servieren.

 

Tipp:  Auch die gesunden Blätter von Wilder Malve und Moschusmalve sowie die jungen Blätter von Winterlinde und Sommerlinde sind eine angenehme Salatbeigabe!

 

 

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Bild 1: Ein Tomatensalat mit Baldrian schmeckt lecker!
Pflanzen in diesem Rezept
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Salat mit Baldrian sorgt für eine freudige Überraschung: Junge Blätter des Arzneibaldrians schmecken wir aromatischer Feldsalat, mit dem sie eng verwandt sind.