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Spinat, überbacken
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Spinat, überbacken

Portionsangabe: 
4 P.

Ein leckeres Rezept aus der Toskana!

Wildpflanzenfreaks sammeln Blätter und Triebspitzen von Brennnesseln bzw. von Gänsefuß, Melde, Gutem Heinrich, Taubenkropfleimkraut und von verschiedenen Malvenarten. Besonders würzig wird der Spinat,wenn man junge Blätter von Wiesenbärenklau (auch den Blattstängel) und   Knoblauchrauke untermischt. Nachdem sie kurz gedämpft und etwas zerkleinert wurden, werden sie in diesem Rezept wie Blattspinat verwendet.  

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Überbackener Spinat, mit Gartenspinat bzw. Brennnesseln, Melde, Gänsefuß, Guter Heinrich, Malven zubereitet, ergibt zusammen mit Polenta eine Hauptmahlzeit.