Kultivierung:
- Sie ist allerdings frostempfindlich und wird deshalb erst ab Mitte Mai im Abstand von 15 cm x 30 cm ausgepflanzt oder direkt gesät.
- Diese Samen keimen schnell und problemlos bei Temperaturen um 20°C.
- Geerntet werden die Blätter, wobei bei der ersten Ernte die Blätter wie Schnittsalat 7 cm oberhalb der Erde geschnitten werden. Die Pflanze treibt wieder durch und lässt sich fortlaufend durch Entnahme einiger Blätter beernten. Anfangs August wird die Spitze ausgekniffen, sodass die Seitentriebe gut durchtreiben.
Küchentipps:
Verwendet werden die Blätter in Salaten oder, sehr fein und - durch die Schleimstoffe- sehr magenfreundlich, wie Spinat. Auch für Lasagne, Suppe, Spinatnocken, Quiche usw. geeignet. Selbstverständlich sind auch die kleinen, weiß-rosa Blüten, die Blütenknospen und Jungtriebe essbar.