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Rotkraut | Brassica oleracea convar. capitata var. Rubra L.

Rotkraut

Botanischer Name: 
Brassica oleracea convar. capitata var. Rubra L.
andere Namen: 
Rotkohl
andere Namen: 
Blaukraut
Ordnung: /
Familie: /
Tribus:
Gattung: /
Art: Brassica oleracea convar. capitata var. Rubra L. / Rotkraut
Kommt in Mitteleuropa wild bzw. ausgewildert vor: NEIN!
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Die Farbe verrät: reich an antioxydativ wirkenden Anthocyanen!
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Intensive Farbe, schöne Grafik ... Sie steigern die Freude am Kochen!

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Bild 1: Gudrun hat so ein schönes blaues Rotkraut! Ein 'Blaukraut' eben, wie die Österreicher es nennen! Es ist übrigens die Sorte 'Rodynda'. Blau bleibt es beim Zubereiten nur, wenn weder Zitrone noch Essig dazugegeben wird.
Bild 2: Die Farbe verrät: reich an antioxydativ wirkenden Anthocyanen!
Bild 3: Intensive Farbe, schöne Grafik ... Sie steigern die Freude am Kochen!
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Bild 5: Schmeckt überraschend gut ;)  Auch wenn es, wie hier im Foto, nur in Stücken gedämpft und mit Parmesan bestreut serviert wird.
Pflanzenportait / nach oben

Rotkraut, bzw. "Blaukraut", wie es in Österreich und Süddeutschland auch bezeichnet wird, wird als sehr beliebte Gemüsebeilage (Rezept) zubereitet, vor allem zu Wild (Rezept).

Nebenbei ist Rotkraut / Blaukraut reich an antioxydativ wirkenden Anthocyanen .

Empfohlener Artikel zur Pflanze
Mischkultur-Kombinationen im Gemüse- und Obstbau
Status
essbar
Essbare Pflanzenteile:
Blätter
Aussehen

Blütenfarbe

  • gelb
    gelb
VERWECHSUNGSMÖGLICHKEIT MIT GIFTIGER PFLANZE
VERWECHSUNGSMÖGLICHKEIT MIT ESSBARER PFLANZE
Kultivierung
Zehrer
  • Starkzehrer
Gute Nachbarn
Schlechte Nachbarn
Sorten
'Granat'

Schnell wachsend, platzfest, gut lagerfähig, bringt bei kurzer Vegetationszeit gute Erträge mit Köpfen bis zu 2 kg.
'Marner Lagerrot'

Lagersorte, auch für Trockengebiete, Kopf steht frei in den Umblättern
'Rodynda'

Wüchsig, kurzstrunkig, starkes Umblatt, fester Kopf, süß-aromatisch
Wann Rotkraut pflanzen oder säen?
Hier finden Sie einen praktischen Pflanzkalender mit den richtigen Terminen und Pflegeanweisungen.

❀ Erstfrühling / April

Aussaat im Freien geschützt Früh- und Sommersorten!

❀ Vollfrühling / Mai

Jungpflanzen pflanzen
Früh- und Sommersorten!
Aussaat im Freien
Spät- und lagersorten!

✹ Frühsommer / Anfang Juni bis dritte Juni Woche

Jungpflanzen pflanzen
Spät- und lagersorten!
Erntekalender
Frühherbst
September
  • Blätter, essbar

    Früh- und Sommersorten! Sie sind nicht zum Einlagern geeignet.

Vollherbst
Oktober
  • Blätter, essbar

    Früh- und Sommersorten! Sie sind nicht zum Einlagern geeignet.

Spätherbst
November
  • Blätter, essbar

    Spät- und lagersorten!

Rezepte