Rotkraut
Brassica oleracea convar. capitata var. Rubra L.
Beschreibung
Rotkraut, bzw. "Blaukraut", wie es in Österreich und Süddeutschland auch bezeichnet wird, wird als sehr beliebte Gemüsebeilage (Rezept) zubereitet, vor allem zu Wild (Rezept).
Dieses regionale Gemüse wird im Handel ganzjährig frisch und auch tiefgekühlt angeboten.
Nebenbei ist das mild schmeckende Gemüse, das auch roh als Salat verspeist werden kann, ist reich an Vitamin C, gesunden Senfölen, Ballaststoffen und antioxydativ wirkenden Anthocyanen.
Verwendete Pflanzenteile
Früh- und Sommersorten! Sie sind nicht zum Einlagern geeignet.
Erläuterung
Früh- und Sommersorten!
Erntekalender
Früh- und Sommersorten! Sie sind nicht zum Einlagern geeignet.
Spät- und Lagersorten! Sie sind zum Lagern als Wintervorrat geeigent.
Aussaat & Pflege
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Merkmale
Rezepte mit dieser Pflanze
Steckbrief
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren