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Topfenaufstrich mit Kren
Portionsangabe:
150 g „Topfenaufstrich mit Kren“ … Unsere nördlichen Nachbarn wissen damit bereits knapp über der österreichisch-deutschen Grenze nichts anzufangen, und man bekommt fragende Blicke zugeworfen. Eine Übersetzung ist fällig: Das ist schlicht, einfach und würzig - Quarkaufstrich mit Meerrettich. - Klingt lecker! –Ist es auch :)
Topfenaufstrich mit Kren passt nicht nur auf’s Brot, sondern passt auch zu Räucherlachs ("Lachsröllchen") und Räucherforelle, zu Pellkartoffeln und statt Mayonnaise an den Kartoffelsalat.
Grundrezept
Zutaten
| 125 g Topfen 20% , = Quark |
| 2 EL Kren , = Meerrettich. Frisch gerissen oder aus dem Glas. |
| 1 halber TL Zitronenzesten |
| 1 TL Zitronensaft |
| 2 EL Petersilie , feingehackt |
| 1 EL Schnittlauch |
Variationen
Unter den Topfenaufstrich mit Kren mischt man wahlweise
- Einen halben, geriebenen Apfel
- Paprikawürfelchen
- Feingeschnittenen Stangenselleriestängel
- Feingeschnittenen jungen Wiesenbärenklau oder Sauerampfer, Berberitzenblätter, geschlossene Blütenköpfchen von Spitzwegerisch, Kapuzinerkresse.
Andere Namen für dieses Rezept
Pflanzen in diesem Rezept
Topfenaufstrich mit Kren (Quarkaufstrich mit Meerrettich) passt auf’s Brot, zu Räucherlachs, Räucherforelle, Pellkartoffeln, in den Kartoffelsalat.
