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Sauerampfer | Rumex acetosa

Sauerampfer

Botanischer Name: 
Rumex acetosa
andere Namen: 
Wiesen-Sauerampfer
Ordnung: /
Familie: /
Unterfamilie:
Gattung: /
Art: Rumex acetosa / Sauerampfer
Kommt in Mitteleuropa wild bzw. ausgewildert vor: JA!
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Sobald sich die Blüten öffnen, erhöht sich der Gehalt an Oxalsäure und die Pflanze sollte nicht mehr gegessen werden.
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Bild 1: Foto: Sauerampfer inmitten von Giersch.
Bild 3: Sobald sich die Blüten öffnen, erhöht sich der Gehalt an Oxalsäure und die Pflanze sollte nicht mehr gegessen werden.
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    Wilde Spinatpflanzen, die man mischen kann, v. l. n. r.: Klettenlabkraut, Giersch, Sauerampfer, Brennnessel.

Verwendung / Essbarkeit / nach oben
Nutzpflanze
Heilpflanze
Status
essbar
Essbare Pflanzenteile:
Blätter
Geschmack:
säuerlich erfrischend
Sättigungswert:
Gering
Aussehen

Blütenfarbe

  • rosa
    rosa
VERWECHSUNGSMÖGLICHKEIT MIT GIFTIGER PFLANZE
VERWECHSUNGSMÖGLICHKEIT MIT ESSBARER PFLANZE
Kultivierung
Befruchtung
  • Fremdbefruchtung (Insekten)
  • Fremdbefruchtung (Wind)
Vermehrung
  • Samen
  • Teilung / Stockteilung
Lichtanspruch
  • Halbschattig
  • Schattig
  • Sonnig
Wasserbedarf
  • Kommt mit Durststrecken gut zurecht.
Bevorzugte Erde
  • lehmig
  • gut durchfeuchtet
Winterhärte
  • -29°C
Reihenabstand
  • 20 cm
Saattiefe
  • 1 cm

Zehrer
  • Mittelzehrer
Kultivierungseigenschaft
  • schneckenresistent
Pflegeanforderungen
  • einfache Pflege
Gute Nachbarn
Wann Sauerampfer pflanzen oder säen?
Hier finden Sie einen praktischen Pflanzkalender mit den richtigen Terminen und Pflegeanweisungen.

❀ Erstfrühling / April

Samen Aussaat im Freien 1 cm mit Erde bedecken.; keimt leicht

❀ Vollfrühling / Mai

Jungpflanzen vereinzeln auf
auf 20 cm. Die entnommenen Pflanzen (Blätter, Stängel)können verspeist werden.

✹ Frühsommer / Anfang Juni bis dritte Juni Woche

Stängel abschneiden
mit Blättern und Blütenknospen und verspeisen

✹ Hochsommer / dritte Juni Woche bis Anfang August

Blätter ernten
Nur die jungen Blätter nehmen. Ältere enthalten viel Oxalsäure.

✹ Spätsommer / Anfang August bis Ende August

Samen Aussaat im Freien
Die Jungpflanzen überwintern ohne Winterschutz.
Erntekalender
Vorfrühling
März
  • Blätter, essbar, säuerlich erfrischend, Nährwert: Gering

    Die Blätter sind eine wunderbare Erfrischung am Wegesrand und in Wiesen und sollten als solche genutzt werden. Auch in der Küche werden die säuerlichen Blätter als Würzmittel geschätzt, auch ein Smoothie profitiert von seinem Aroma.

Erstfrühling
April
  • Blätter, essbar, säuerlich erfrischend, Nährwert: Gering

    Die Blätter sind eine wunderbare Erfrischung am Wegesrand und in Wiesen und sollten als solche genutzt werden. Auch in der Küche werden die säuerlichen Blätter als Würzmittel geschätzt, auch ein Smoothie profitiert von seinem Aroma.

Rezepte