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Paprika mit Hackfleischfüllung
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Bild 1: Fertig! Noch mehr Tomatensauce wird extra dazugereicht.
Bild 2: Paprikaschoten bis etwas über den Rand füllen.
Bild 3: Der Rest der Füllung kommt als rohes Fleischlaibchen mit in den Bräter.
Bild 4: Paprikaschoten zugedeckt im Backrohr schmoren.

Paprika mit Hackfleischfüllung

Mit dieser Hackfleischfüllung können Paprika, Zucchini, Zwiebeln, Knollensellerie, Kohlrabi, kleine Kürbisse und Wirsingköpfe gefüllt werden!
Portionsangabe: 
4 P.

PAPRIKA mit Hackfleischfüllung geben nicht viel Arbeit, möchten aber lange genug im Backofen geschmort werden! Sie lassen sich übrigens sehr gut einfrieren, so dass es sich lohnt, gleich die doppelte Menge zu kochen.

Nach dem gleichen Rezept können auch ausgehölte ZUCCHINI, ZWIEBELN, KNOLLENSELLERIE, KOHLRABI, kleine KÜRBISSE und WIRSINGKÖPFE etc. zubereitet werden! Ihre herausgeholten Gemüsereste schmoren ab der Hälfte der Backofenzeit im Bräter mit.

So geht es!
Zutaten
200 g Vollkornreis , Alternativen: andere gekochte Getreidesorten oder 80 g Haferflocken.
2 TL Paprikapulver , edelsüßes.
2 Knoblauchzehen , fein geschnitten.
2 TL Salz , evtl. Kräutersalz.
2 TL Majoran , getrockneten. Alternativen: Oregano, Thymian, Ajowan.
2 EL Petersilie , frische, fein gehackte. Alternative: Sellerie.
2 EL Dijon-Senf 
2 EL Speckwürfelchen 
1 Prise Pfeffer 
1 Prise Zimt 
400 g Bio-Hackfleisch vom Rind 
6 Paprikaschoten , mittelgroße oder 8 kleine.
250 ml Trinkwasser 
3 EL Tomatenmark 

Zubereitung der Füllung:

  1. In einer Schüssel Reis, Paprikapulver, Knoblauchzehen, Salz, Majoran, Petersilie, Senf, Speckwürfelchen, Pfeffer und Zimt verrühren.
  2. Hackfleisch unterkneten.

Paprikaschoten füllen und dünsten:

  1. Wasser mit Tomatenmark verquirlen und in einen Bräter geben, der mit einem Deckel verschlossen werden kann.
  2. Am Stielansatz jeder Paprikaschote ihre Kappe abschneiden, Stiel dranlassen.
  3. Paprikaschoten entkernen und bis etwas über den Rand füllen. Dabei leicht andrücken.
  4. Paprikadeckel aufsetzen, andrücken.
  5. Paprikaschoten in den Bräter stellen und im verschlossenen Bräter im auf 180° vorgeheizten Backrohr 85 Minuten schmoren.

Beilagen:

Mischgemüse aus Kartoffeln, Erbsen und Karotten

Reis

Zusätzliche Tomatensauce. Rezept siehe unten!

1
Tomatensauce – schnell und schmackhaft :)
500
ml
passierte Bio-Tomaten
gekauftes Fertigprodukt.
250
ml
Trinkwasser
1
Knoblauchzehe
gepresst.
1
TL
Salz
1
EL
Rohzucker
1
EL
Basilikum
gehackt. Alternativen: Petersilie, Oregano, Thymian.
1
EL
Balsamico-Essig
1
EL
Natives Olivenöl extra
2
EL
Tomatenwürfelchen
frische. Optional.
1
Prise
Chiliflocken
optional.
  • Alle Zutaten mischen und erwärmen. 3 Minuten ziehen lassen.

TIPP:

Wer die Sauce noch stärker andicken möchte, rührt einfach teelöffelweise Brotbrösel oder geriebenen Lebkuchen unter und wartet einige Minuten. Auch Flohsamenschalen und Chia eignen sich für diesen Zweck.

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Andere Namen für dieses Rezept
Zucchini mit Hackfleischfüllung
Zwiebeln mit Hackfleischfüllung
Knollensellerie mit Hackfleischfüllung
Kohlrabi mit Hackfleischfüllung
Kürbis mit Hackfleischfüllung
Wirsing mit Hackfleischfüllung
Pflanzen in diesem Rezept
Rezeptempfehlungen
Gemüse mit Hackfleischfüllung lässt sich sehr gut einfrieren, so dass es sich lohnt, gleich die doppelte Menge zu kochen.