Orzotto mit Spargel
"Orzotto" ist Gerste, zubereitet wie ein Risotto! - Das lässt auch den Umkehrschluss zu: Orzotto-Rezepte eignen sich auch für diverse Risottos. Gerste ähnelt in ihrem Kochverhalten dem Risottoreis, hat wie dieser wenig Kalorien und ist leicht verdaulich. Unschlagbar ist allerdings ihr Reichtum an Mineralstoffen, wenn sie als Vollkorn (Nacktgerste) verwendet wird! Der Name " Orzotto " stammt übrigens aus dem Italienischen: "orzo" = "Gerste".